大豆卵磷脂

大豆卵磷脂

中文名：大豆卵磷脂
英文名：Lecithins(Phosphatides)
性状：浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状液态物质，
无臭或略带坚果类气味及滋味。纯品不稳定，
遇空气或光线则颜色变深，成为不透明。
用途：乳化剂；抗氧化剂；稳定剂；表面活性剂；
巧克力粘度降低剂；脱膜剂；脂肪增稠剂。
质量标准  本品符合食品级标准
项目 实测数据 
性状 符合标准 
味觉 符合标准 
脂肪 49.80% 
湿气 2.20% 
微生物总数 200/g 
功用：减少体内的胆固醇和脂肪量；改善记忆功能；
有效集中精力；防止脂肪肝形成；提供多聚不饱和脂肪酸。
推荐使用量：
1.GB2760-86：人造奶油、饼干、面包、方便面、糕点、
通心粉、巧克力、糖果、肉制品，均以GMP为限。
2.FAOWHO（1984）：人造奶油、肉汤羹（按GMP）；
酪农干酪5gkg(按乳状液混合物计，单用或与其它稳定剂、
载体合用量)；速溶奶粉、速溶奶油粉、配制婴儿食品、
婴儿食品罐头5gkg；巧克力及夹心巧克力5~10 gkg；
可可粉及含糖可可粉、可可液块、可可油饼10 gkg，
稀奶油5 gkg，谷物为基料的加工儿童食品15 gkg（干基）
储存条件：通常在25℃以下可存放18个月。
因为是光敏性物质，取用后封紧。
包装：25kg箱