2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠（又称lactisole，CAS 150436-68-3），是2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸的钠盐，这种酸最早是在哥伦比亚咖啡豆中发现的，是一种天然存在的物质。

2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠可以在不改变糖的用量的情况下改善高糖食品的甜味口感，对蔗糖、葡萄糖、果糖等多种食糖及甜味剂有良好的降甜作用。

当2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠在食物中的的浓度达到100–150ppm时，即可很大程度上降低食糖和人工甜味剂（如阿斯巴甜等）所带来的甜味口感。当添加了2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠后，12%浓度的蔗糖溶液的甜味尝起来就像是4%浓度的蔗糖溶液。

2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠除了对甜味有作用外，对苦味、酸味以及咸味并没有影响，这个特性大大提高了它在食品工业中的应用性。

正式名称：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸单钠盐

别名：na-PMP

分子式：C₁₀H₁₁O₄Na

分子量：218.2

熔点：190℃

溶解性：溶于水和丙二醇，微溶于油脂，室温下可与乙醇混溶

稳定性：-20℃可保存两年

外观：白色或浅灰色晶体

2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠作为食品添加剂使用受到世界各国和行业组织的认可：

• 已收录至中国卫生部发布的GB2760-2014《食品安全国家标准/食品添加剂使用标准》。2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠被归类于“允许使用的食品用合成香料名单”，编号S0341。
• 2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠已被JECFA （The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，世界粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会）收录，JECFA编号1029。
• 2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠被FEMA（Flavor and Extract Manufacturers Association，美国香精香料生产者协会）认定为GRAS（Generally Recognized as Safe，即“普遍认为安全”，是美国FDA评价食品添加剂的安全性指标），FEMA编号3773。
• 美国FDA已将2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠收录至EAFUS（Everything Added to Food in the United States，美国食品添加剂目录），编号2992。
• 2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠已被收录至欧盟有关可用于食品的香精香料名录中，FL编号16.041。
• JECFA （The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，世界粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会）对2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸钠作为食品添加剂的安全性评估认为，作为香精使用，无安全性担忧（No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent）。