聚甘油蓖麻醇酯

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聚甘油蓖麻醇酯PGPR
产品名称：聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯
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英文名称:POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEATE
CAS号:29894-35-7
分子式:(C18H34O3)x.(C3H8O3)x
性状：白色粉末，不溶于冷水和乙醇，可溶于热的油脂，为非离子油包水（W/O）型乳化剂。
含量：99%
包装：25kg编织袋
特性及应用： 无不良气味，具有良好的热稳定性。
1、用于巧克力，少量添加即可显著提高巧克力制品的流动性，节省可可脂用量。
2、加快巧克力及其制品充填铸模过程，优化工艺流程，并使其中产生的小气泡易于排出，避免了产品出现空洞及气孔现象。
3、与卵磷脂混合使用，具有良好的协同效应，可减薄巧克力涂层的厚度，提高易加工性。
4、在潮湿条件下可降低粘滞性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘连性，增加附着力，减少微小气孔。

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