L-苹果酸

L-苹果酸97-67-6

L-苹果酸
中文同义词:L-苹果酸;L-羟基丁二酸;L-羟基琥珀酸;L-马来酸;L-MALICACIDL-苹果酸;L-苹果酸/L-羟基琥珀酸/L-羟基丁二酸/(S)-羟基丁二酸/L-丁醇二酸;L-苹果酸10000G厂家
英文名称：L-(-)-Malic Acid
CAS号：97-67-6
分子式：C4H6O5
分子量：134.09
EINECS号：202-601-5
属性
熔点 101-103 °C(lit.)
比旋光度 -2 º (c=8.5, H2O)
沸点 167.16°C (rough estimate)
密度 1.60
FEMA 2655 | L-MALIC ACID
折射率 -6.5 ° (C=10, Acetone)
闪点 220 °C
储存条件 Store at RT.
溶解度 H2O: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless
形态Powder
颜色White
比重1.595 (20/4℃)
PH值2.2 (10g/l, H2O, 20℃)
酸度系数(pKa)(1) 3.46, (2) 5.10(at 25℃)
旋光性 (optical activity)[α]20/D 30±2°, c = 5.5% in pyridine
水溶解性 soluble
Merck 14,5707
JECFA Number619
BRN 1723541
InChIKeyBJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
安全信息
类别:酶制剂;酸度调节剂;碳水化合物类;植物生化提取物;医药原料;食品添加;生化试剂;医药中间体;

性质白色或无色粉末。
难熔于水。不熔于乙醇。
用途L-苹果酸用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐），冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。氨基酸衍生物的选择性α-氨基保护试剂；多功能合成因子，用于制备包括κ-阿片受体激动剂、1α,25-二羟基维生素D3类似物和磷内酯霉素B在内的手性化合物；用于测定苹果酸脱氢酶的底物用途γ-氨基丁酸合成酶抑制剂。用途用作食品添加剂、药品原料

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