二甲酸钾

二甲酸钾是一种简单的有机酸盐，在动物体内无毒、无残留，可被完全降解，其甲酸根在动物肝脏中被分解为二氧化碳和水，不危害生态环境。二甲酸钾不仅酸性强、而且在消化道中缓慢释放，具有较高的缓冲能力，可以避免动物胃肠道酸度产生过大波动。研究表明，85％二甲酸钾以完整形式过猪胃而进入十二指肠。甲酸盐在十二指肠的回收率为83%，空肠前段为38%，空肠中段为17%。可见，二甲酸钾主要在小肠的前段发挥作用。其释放的钾离子还可以提高赖氨酸的利用率。独特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸盐的综合作用。

（钾乐）二甲酸钾的作用机理

1. 降低胃肠道pH值

       一般认为，动物采食含有二甲酸钾的饲料后，随着食糜蠕动，二甲酸钾进入到动物胃肠道，在小肠的弱碱性环境下发生解离释放出H+，使得肠道内的pH值降低。董坤等试验表明，断奶仔猪日粮添加0.6%二甲酸钾导致胃中食糜的pH值大幅下降，但是整个肠段食糜的pH值并未受影响。

2. 抑菌杀菌，调整肠道微生物区系

       一方面二甲酸钾在肠道中解离释放出的甲酸能够穿透细菌细胞膜，降低细胞内pH值，导致细胞内酶的活性降低或被抑制，并破坏细菌营养物质，最终导致细菌衰竭死亡；另一方面，非解离的二甲酸钾可以自由扩散至细菌细胞质中，在接近中性的胞液中发生解离释放出H+，使得细胞液的pH降低，影响细菌生长繁殖；同时甲酸盐阴离子能够分解细菌细胞壁蛋白质，起到抑菌杀菌的作用。有相关试验证明，28日龄断奶仔猪日粮中分别添加0.6%或1.0%二甲酸钾显著地（P＜0.05）降低了断奶仔猪胃、空肠和结肠中大肠杆菌的数量。字正浩等试验，在28日龄断奶仔猪日粮中添加1%二甲酸钾显著降低断奶后第1周仔猪空肠、盲肠、直肠肠杆菌及断奶后第2周直肠肠杆菌的数量（P＜0.05）、显著提高断奶后第2周回肠乳酸杆菌的含量（P＜0.05），且断奶后第5周空肠和直肠肠杆菌的数量也显著降低（P＜0.05）。而在生长育肥猪饲料或饮水中添加二甲酸钾使其肠道中沙门氏菌和肠杆菌的数量均降低，有效抑制肠道有害微生物的生长繁殖，因此肠道中优势菌群得到促进生长，保持肠道健康。