纳他霉素

纳他霉素

产品简介：纳他霉素（也称游霉素）是一种高效的霉菌、酵母及真菌的抑制剂，用于抑制食品中的霉菌、酵母及真菌。产品对人体十分安全、可靠，又不影响产品风味，在世界范围广泛用于干酪、肉制品、糕点、果汁等食品。

CAS[7681-93-8]

结构式： 属于多稀大环脂类

分子式： C33 H47 NO13

分子量： 665.75

性状：近白色至奶油黄色结晶粉末，几乎无臭无味，可含3mol的水，溶点280℃（分解），几乎不溶于水，高级醇、醚、酯，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和亚 砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。

制法：由游链霉菌（Streptomyas natalensis）经深层发酵和多步提取工艺精制而成，50%纳他霉素产品是用95％的纳他霉素和乳糖混合而成。

质量标准：

外观： 米色至奶黄色粉末

含量： ≥50%

重金属：≤10ppm

水分 ：6-9 %

PH：5.0～7.0