DL-酒石酸

中文名称: DL-酒石酸(刘培辅料)

中文同义词: (2R,3R)-2,3-二羟基1,4丁二酸;(R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸;DL-(-)-酒石酸;DL-2,3-二羟基丁二酸;外消旋酒石酸;DL-酒石酸;(2R,3R)-2,3-二羟基;1,4丁二酸

英文名称: DL-Tartaric acid

英文同义词: (2S,3S)-2,3-dihydroxybutane-1.4-dioicacid;2,3-dihydroxy-,(R*,R*)-(±)-Butanedioicacid;2,3-dihydroxy-,(theta,theta)-(+/-)-butanedioicaci;Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R*,R*)-(.+/-.)-;Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, (R*,R*)-(±;DL-2,3-Dihydroxysuccinicacid;dl-Tartaric acid anhydrous;DL-Weinsαure

CAS号: 133-37-9

分子式: C4H6O6

分子量: 150.09

EINECS号: 205-105-7(刘培辅料)

概述 广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。

用途 作酸味剂，酸度比柠檬酸强1.2～1.3倍。有较高的溶解度，对金属离子的螯合能力强，可用于各类食品，按生产需要适量使用。对酒有增香作用，但比柠檬酸弱。一般与柠檬酸或苹果酸等其他有机酸合用。(刘润红辅料)

DL-酒石酸又称2，3-二羟基丁二酸，分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0),外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，乙M中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。 广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。

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羧甲淀粉钠  500g/袋  25kg/袋 资质齐全，符合2015药典，现货供应

羧甲纤维素钠 500g/袋  25kg/袋 资质齐全，符合2015药典，现货供应

微晶纤维素  500g/袋 25kg/袋   资质齐全，符合2015药典，现货供应

水杨酸  500g/袋  25kg/袋   资质齐全，符合2015药典，现货供应

预胶化淀粉  500g/袋  25kg/袋    资质齐全，符合2015药典，现货供应

氧化锌  500g/袋 25kg/袋   资质齐全，符合2015药典，现货供应

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磷酸氢二钠  500g/瓶 25kg/桶   资质齐全，符合2015药典，现货供应

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乳酸  500ml/瓶  25kg/桶   资质齐全，符合2015药典，现货供应

无水碳酸钠 500g/瓶 25kg/桶   资质齐全，符合2015药典，现货供应

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可溶性淀粉  500g/袋  25kg.袋   资质齐全，符合2015药典，现货供应

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二氧化硅/微粉硅胶 250g/袋 10kg/袋    资质齐全，符合2015药典，现货供应

化学性质 无色晶体。 溶于水和乙醇，微溶于乙M，不溶于苯。

用途 用于制造酒石酸盐类，在电镀晒图中用作pH稳定剂，食品工业用作酸味剂，工业上主要用作络合剂，也可用于医药

用途 用作实验试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业

用途

用途 该品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在纺织工业中，酒石酸用作媒染剂，控制氯从漂粉中释出。医药上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。

用途 分析试剂，广泛应用于定性定量分析，用作掩蔽剂，在沉淀作用时，用以掩蔽、铁、铝、钛钨等。溶解某些熔合物，检验或测定钾盐。编号系统

CAS号：133-37-9

MDL号：MFCD00071626

EINECS号：205-105-7

RTECS号：暂无

BRN号：1725148

PubChem号：24845619

物性数据

1.性状：白色结晶，无臭，有酸味。系左旋与右旋酒石酸的等量混合物。

2.溶解性：易溶于水和乙醇，微溶于乙醚、氯仿，。不溶于苯。

3.相对密度(d254)   ：1.788（一水合物）。

4.熔点(℃)：206（210℃分解）、203.4（一水合物）。

5.闪点：210

6. 沸点（ºC）：399.3

毒理学数据

急性毒性：LC50：4360mg/Kg（小鼠经口）有刺激性

生态学数据

暂无

分子结构数据

五、分子性质数据：

1、   摩尔折射率：26.69

2、   摩尔体积（cm3/mol）：79.5

3、   等张比容（90.2K）：263.1

4、   表面张力（3.0 dyne/cm）：119.4

5、   极化率（0.5 10-24cm3）：10.58

计算化学数据

1、   疏水参数计算参考值（XlogP）：-1.9

2、   氢键供体数量：4

3、   氢键受体数量：6

4、   可旋转化学键数量：3

5、   互变异构体数量：

6、   拓扑分子极性表面积（TPSA）：115

7、   重原子数量：10

8、   表面电荷：0

9、   复杂度：134

10、同位素原子数量：0

11、确定原子立构中心数量：0

12、不确定原子立构中心数量：2【DL-酒石酸的物性数据】

熔点200-206℃ ；闪点210℃；密度1.788；溶解度 H2O: 0.1 g/mL, clear；水溶解性 soluble；无色结晶或白色粉末，强酸味。溶于水、乙醇、乙醚，不溶于三氯甲烷。

酒石酸存在三种立体异构体：右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。

【DL-酒石酸的主要用途】

分析试剂，广泛应用于定性定量分析，用作掩蔽剂，在沉淀作用时，用以掩蔽、铁、铝、钛钨等。溶解某些熔合物，检验或测定钾盐。

该品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在纺织工业中，酒石酸用作媒染剂，控制氯从漂白粉中释出。医药上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。用: 该品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等，其盐类用作镜子镀银和金属处理。在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在纺织工业中，酒石酸用作媒染剂，控制氯从漂白粉中释出。医药上用于制造辛可芬。该品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。

生产方法及其他: 1.顺酐氧化法顺丁烯二酸酐与过氧化氢溶液在钨酸作用下进行反应，生成环氧丁二酸，然后经水解，得酒石酸，再经冷却、结晶、分离和干燥得纯品。2.酒石法以酿造葡萄酒时的粗酒石为原料，经石灰乳处理成酒石酸钙，再经硫酸酸化而得。