醋类增香剂

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醋类增香剂

性状：液体，具有陈醋香味。

适用范围：用于酱类食品加工中增香或者改良。

配料：食用香料、食用香精辅料

使用方法：按需量与食品原料混匀即可。

产品用途

广泛地应用于调味食品加工的各个方面，是食品中的调味添加剂。

参考用量：0.3 0.7(或按客户为需求用量)。

性状：本品液体，具有强烈山西陈醋香味。

醋是烹饪学上的调味品，佐餐的七味之一。醋的一个特点是：都带有一点香味，这是因为醋在制作中发酵时间长，各种微生物在高温（40以上）下发生复杂的生物化学变化所致。

但是，市场上出售的醋，在加工、分装、出售过程中，由于时间的关系，往往会冲淡和散发，造成香味不是很浓。要使醋有香味，可在一杯醋中加一点烧酒，再掺少许食盐，均匀搅拌。这样，不仅保持了原有的醋味，而且还会变得很香，并且易于保存，日子久了不会生白膜。