白酒增香剂

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白酒增香剂

酒用香精由主香剂、助香剂、定香剂组成。

1、主香剂 作用主要体现在闻香上，其特点是：挥发性比较高，香气的停留时间比较短，用量不多但香气特别突出。

2、助香剂 作用是辅助主香剂的不足，使酒香更为纯正、浓郁、清雅、细腻、谐调、丰满。在酒用香精的组成中，除主香剂用香料外，其它的多数香料主要起助香剂作用。

3、定香剂 其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠长。如安息香香膏、肉桂油等香料均可作为酒用香精的定香剂。

本品具有淡薄的炒坚果香气，属高层次芳香物质，洋酒中都有出现，制酒专家的青睐品，经常使用。参考用量：0.1~0.3‰

使用范围：在食品工业加工中用作增香，具体的使用范围请依据GB2760标准。     参考用量：0.05-0.2%

配料：食用香精辅料、食用香料。   使用方法：把香精摇匀后按生产工艺分散到产品中。

参考用法：摇匀后直接按量加入酒基中，静置10天以上，效果更佳。

参考建议：若加入原汁酿制酒约5-15%，味道口感会更佳，档次更高。勾兑好之后，密封存放1-2周即可出售，经过催化和贮藏后才能达到原料彻底混合酯化的目的。使勾兑后的成品酒质纯和、口感浑厚、香味协调、接近固体发酵酒的标准。