核糖

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【气 味】：清凉口感的甜味
【产品性状】：白色结晶性粉末

【溶 解 性】：可溶于水

【用      途】：食品添加剂，甜味剂

【吸 湿 性】：易吸收空气中的水分
【分 子 式】：C5H10O5
【C A S 号】：50-69-1
【分 子 量】：150.13

  性质：D-核糖为白色结晶性粉末，具有甜味，可溶于水，易吸收空气中的水分。

 用作医药原料、保健品、中间体、食品添加剂等

（1）口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。
（2）风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味；在饮料中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。
（3）风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。