脑黄金

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脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例,约占50%。

DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一，DHA主要存在海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。

鱼油和藻油优劣对比：

原因如下：

1）淡水鱼和一般的浅海鱼并不含DHA,只有深海鱼才含有DHA,深海鱼体内的DHA是因为深海鱼以深海微藻为食，将深海微藻所含的DHA富集在鱼的脂肪中 

2）提出深海鱼体内DHA的过程，不可避免的将海洋中的各种重金属和有机物带入鱼油中，更重要的是，鱼油DHA的含量一般为12%，EPA含量却高达18%。

3）藻油是直接从深海微藻中提取的，是一种天然植物来源，避免了海洋的各种有害物质，DHA的纯度高达35%以上，EPA的含量很低，最高等级的T藻油完全不含EPA. 

4)鱼油中有很高含量的EPA。

5）DHA的最终来源是深海微藻。纯度高，无污染。

 藻油是一种纯植物性DHA(DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。

在生物界所存在的磷脂中，磷酯酰乙醇胺的含量仅次于卵磷脂，在大肠菌中，其约占总磷脂的80%。组成脂肪酸每因生物不同而异，在微生物和卵黄中的，构成的饱和脂肪酸比动物组织中多。在生物界还存在着含有单甲基乙醇胺、二甲基乙醇胺的衍生物。这些都通过S-腺苷甲硫氨酸使磷脂酰乙醇胺甲基化而形成的，E．P．Ke－nnedy等（1956，1964）证明在微生物中，磷酯酰乙醇胺是通过磷酯酰丝氨酸的脱羧作用形成的。在动物中，它是通过CDP乙醇胺和1，2-甘油二酯的反应生成的。通过磷酯酶A的作用生成溶血磷酯酰乙醇胺。据很道，在老鼠肝脏中，它与卵磷酯一起在微粒体，线粒体间进行转移。