番茄红素

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产品名称:番茄红素

英文名: lycopene

植物来源：提取植物部位于成熟的果实，原料产地为新疆。

分子式: C40H56

分子量: 536.88

产品性状：针状深红色晶体或深红色油状

药理作用：调节血脂，预防心脑血管疾病、辅助抑制作用;

番茄红素可令不育男子精zi数量增加、活力增强，从而医治不育问题; 含强力抗氧化生物活物质，促使细胞再生，抗辐射，美容袪皱，延缓衰老，提高精力和免疫力;

　　有效清除自由基，防治前列腺癌、乳腺癌及消化道癌等症，降低皮肤癌、膀胱癌的发病率;zui强的抗氧化活性；

　　番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素 ；

　　其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100 倍，是目前自然界中被发现的zui强抗氧化剂之一;

　　番茄红素还具有预防骨质疏松、降血压、减轻运动引起的哮喘等多种生理功能。

在食品加工过程中，并非每种产品都需要强化，强化剂的使用要有针对性，使用强化剂通常应注意以下几点：

（1）强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素；

（2）易被机体吸收利用；

（3）在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏，且不影响食品的色、香、味等感官性状；

（4）强化剂量适当，不致破坏机体营养平衡，更不致因摄食过量引起中毒；

（5）卫生安全，质量合格，经济合理。