木寡糖

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木寡糖，甜度相当于蔗糖的40%，糖粉为白色或微黄色固体粉末。无肉眼可见杂质，具有本品特有的气味，无异味。

低聚木糖对酸、热稳定性好 在酸性条件（pH=2.5-8）加热至100℃基本不分解，能覆盖大多数食品体系的pH值。

有效摄入量少 每日摄取的有效剂量0.7-1.4g。

饮料类：各种饮品，尤其是酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等酸性饮料。

食品类：餐桌食品，饼类食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果。

饲  料：可作为饲料添加剂

储存方法：低聚木糖 剂易吸潮，应密封保存，应存于干燥、通风环境，防潮、防晒。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂

主要用途：

是一种新型甜味剂，广泛用于，饮料、酸奶、果酒、与其他功能性低聚糖低聚木糖相比，具有以下特点：低聚木糖难以通过动物消化酶分解；具有双歧杆菌增殖作用的选择性高；的酸性和热稳定性。研究表明，低聚木糖的唾液，胃液，保留和肠黏膜酶消化率分别为，99.9，99.8和99.6（灵剂量响应，2002），5的低聚木糖溶液对2.5-8.0 pH值，加热后1h无明显变化；约3.4的酸饲料含有低聚木糖在室温下贮存1年的pH值，低聚木糖的储备达到97以上；与饲料好，添加量小，能起到很好的效果。