DL-蛋氨酸

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中文名称： DL-蛋氨酸

中文别名： DL-甲硫氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸   
英文名称： DL-Methionine

CAS  号： 59-51-8

分 子 式： C5H11NO2S

线性分子式：CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH

分 子 量： 149.21

纯   度： ≥99%

MDL  号： MFCD00063096

Beilstein号：636185

EC   号： 200-432-1

营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)

海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂 nbsp;蛋氨酸作用用途 食品级蛋氨酸 蛋氨酸价格    

按我国GB 2760—86规定可用作香料。

蛋氨酸是饲料营养强化剂。畜禽缺乏蛋氨酸、毛皮变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。饲料中一般添加量为0,05%-0.2%。

蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜类动物生长所必需的氨基酸之一，；蛋氨酸在食品方面，用于食品的氨基酸强化及食品保健品的加工，蛋氨酸可用作营养增补剂，由于有特殊气味，故只用于鱼糕类的制品；蛋氨酸在饲料工业中，蛋氨酸的用量 ，用作饲料的营养强化剂，弥补氨基酸平衡的饲料添加剂，在氨基酸类营养饲料添加剂的品种中，蛋氨酸60%，赖氨酸占30%，其他氨基酸约占10%。

蛋氨酸是人体必需的氨基酸之一。

食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。

（一） 弥补天然食物的缺陷，使其营养趋于均衡

人类的天然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少维生素B2，食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1，果蔬缺乏的地区常有维生素C缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和防止疾病的发生，增强人体体质。

（二） 弥补营养素的损失，维持食品的天然营养特性

食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。