正二氢愈创酸

正二氢愈创酸生产厂家正二氢愈创酸厂家正二氢愈创酸工厂

正二氢愈创酸简介：

正二氢愈创酸简称NDGA，分子式C18H22O4，分子量302.36，白灰色至白色结晶粉末；熔点为183~185℃；易溶于乙醇、乙醚、甘油和丙二醇。油脂中约溶解0.5%；微溶于热水，难溶于冷水。NDGA抗氧化效果好，还具有一定的防霉能力。与柠檬酸、抗坏血酸有协同作用[1]  。CAS号: 500-38-9
分子式: C18H22O4
分子量: 302.36
EINECS号: 207-903-0
熔点:  182-187 °C
沸点:  363.4°C 
密度:  1.0772
质量指标：
含量    95%~102%
砷(以As计)≤0.0003%
铅≤0.001%

正二氢愈创酸用作食品抗氧化剂，限用于油脂和奶油，使用量为0.1g/kg。正二氢愈创酸价格高，仅用于军用食品和高档食品[2]  

用途

正二氢愈创酸用作食品抗氧化剂，限用于油脂和奶油，使用量为0.1g/kg。正二氢愈创酸价格高，常用于军用食品和高档食品 。

（1）通过抗氧化剂的还原反应，降低食品内部及其周围的氧含量，有些抗氧化剂如抗坏血酸与异抗坏血酸本身极易被氧化，能使食品中的氧首先与其反应，从而避免了油脂的氧化。

（2）抗氧化剂释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断链锁反应，从而阻止氧化过程继续进行。

（3）通过破坏、减弱氧化酶的活性，使其不能催化氧化反应的进行。

（4）将能催化及引起氧化反应的物质封闭，如络合能催化氧化反应的金属离子等

此页面介绍均来自网络，本公司不承担相应责任