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琼胶

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基本信息:

  • 发布时间: 2020-07-04
  • 产品名称: 琼胶
  • 产品英文名称: Agar
  • CAS号: 9002-18-0
  • 产品包装: 1kg
  • 产品价格: 110kg
  • 有效期: 
  • 品牌: 
  • 产地: 
  • 保存条件: 阴凉干燥处
  • 纯度规格: 99
  • 产品类别: 增稠剂

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琼胶

产品描述:

琼胶生产厂家琼胶厂家琼胶工厂

中文别名:琼胶,洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天粉、大菜丝

英文名称:Agar

法定编号:CAS[9002-18-0]

性状:

    半透明白色到浅黄色无定形的粉末、薄片或颗粒。无臭或稍具特殊臭味。口感粘滑。不溶于冷水和有机溶剂,溶于沸水。琼脂学名琼胶英文名(agar)又名洋菜 (agar-agar)冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。

  琼脂是以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蘺属(Gracilaria)制成的明胶产品,为常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品 在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等。

特征:

  琼脂的较有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差。它在水中需加热到95℃时才开始熔化,熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固,所以它是配制固体培养基的较好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基,可用以进行高温培养而不熔化,在凝固之前接种时,也不致将培养物烫死。因此,琼脂是制备各种生物培养基中应用较广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度,通常是液体培养基的1~1.5%。

作为胶凝剂,主要用于制造软糖。根据琼脂的凝胶能力,软糖中的琼脂用量一般为1%-2.5%,碳水化合物以蔗糖为主,淀粉糖浆为辅,其比例约为3:2。用琼脂制造的软糖,其透明度、品质及口感均优于其它软糖。琼脂虽然作为传统的凝胶物质在糖果制作中长久应用,但实践表明其口感特性比较单一,来也常添加明胶、变性淀粉汁、果泥或瓜果等,这有助于糖果配合物料组成的多样性,有利于风味与口感的改进。顾勇等人研制的南瓜软糖,其配比为蔗糖200g、琼脂15g、南瓜250g、柠檬酸0.3g。生产出的产品酸甜适口,色泽金黄,嚼感细腻,有较好的弹性和韧性。

禽类和肉类罐头

作为胶凝剂和赋形剂,可以形成为有效粘合碎肉的凝胶,消除罐头中食品组织发生脆碎。其用量是罐头中清汤的0.2%-2.0%。在八宝粥、银耳燕窝、羹类罐头食品中,使用0.3%-0.5%的琼脂作为增稠剂、稳定剂,可以改善口感,使其他添加物分散均一,防止沉淀、分层。

饮料类产品

为助悬剂,使饮料中固型物悬浮均匀,不下沉。其悬浮时间及保质期长,是其它助悬剂无法代替的。产品透明度、流动性更好,口感爽滑无异味。琼脂在果粒饮料中表现出优异的悬浮效果,当浓度为0.001%-0.005%时即可使果粒悬浮均匀。

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琼胶生产厂家;琼胶厂家;琼胶工厂
  • 供应商联系方式:
  • 联系人 张峻鑫
  • 公司名称 陕西晨明生物科技有限公司
  • 电话 15332367321
  • 手机 15332367321
  • 传真 
  • 邮箱 2709392183@qq.com
  • 地址 西安市工商行政管理局国家民用航天产业基地分局
  • 公司简介:
  • 生物制品(除疫苗)、保健食品、植物提取物、化工产品(不含易燃易爆危险品、监控、易制毒化学品)、食品添加剂的销售、技术研发、技术咨询、技术转让。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)
琼胶生产厂家及价格:
  • 产品名称琼脂粉
  • 价格110kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2020-07-04
  • 产品名称琼脂粉
  • 价格110kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2020-07-04
  • 产品名称琼脂粉
  • 价格110kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2020-07-04
  • 产品名称琼脂粉
  • 价格kg
  • 供应商名称康迪斯化工(湖北)有限公司
  • 发布时间2020-07-04
  • 产品名称琼脂粉
  • 价格kg
  • 供应商名称康迪斯化工(湖北)有限公司
  • 发布时间2020-07-04
  • 产品名称琼脂粉
  • 价格kg
  • 供应商名称武汉卡诺斯科技有限公司
  • 发布时间2020-07-04
  • 产品名称琼脂粉
  • 价格kg
  • 供应商名称武汉卡诺斯科技有限公司
  • 发布时间2020-07-04
  • 产品名称琼脂
  • 价格110kg
  • 供应商名称山东萍聚生物科技有限公司
  • 发布时间2020-07-04
  • 产品名称琼脂粉
  • 价格110kg
  • 供应商名称山东萍聚生物科技有限公司
  • 发布时间2020-07-04
  • 产品名称寒天粉
  • 价格110kg
  • 供应商名称山东萍聚生物科技有限公司
  • 发布时间2020-07-04