血红素

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氯化血红素（卟啉铁）是从猪、牛新鲜的血红细胞中采用生物和酶工程方法提取而成。其产品稳定，品质优良，纯度高。  
1、性状：细长片状结晶体，感官为蓝黑色。物理性质：几乎不溶于水、不溶于稀酸溶液，
溶于稀碱液及稀氨水中。加热直至300℃也不熔化。
2、氯化血红素纯度：92~98%。
3、分子式：C34H32ClFeN4O4 分子量：651.96
4、稳定性好，常温，避光条件下，保质期二年。
血红素是人体内输送氧气和二氧化碳的物质，它和蛋白质结合成血红蛋白，存在于细胞中它是一种生物铁，是缺铁性贫血的天然补铁剂，它能被人体很好地吸收，且无任何毒副作用，即是孕妇、儿童服用也能够确保安全。而且能直接被肠粘膜吸收利用，吸收率高达25%以上，服用后在较短时间内能提高血红蛋白的含量，增加红细胞数量，很快改善贫血症状。现被卫生部批准氯化血红素（卟啉铁）可作为补铁保健食品的营养强化剂。适用于缺铁性贫血和地中海贫血人群的补充食品。

血红素铁主要存在于动物性食品中，而在世界上肉类消费量很少的贫穷地区摄入的主要是植物来源的非血红

素铁，吸收率低，容易发生缺铁现象，出现缺铁性贫血。铁强化剂可分为血红素铁强化剂和非血红素铁强化剂，我国使用的大多数都是非血红素铁强化剂，即亚铁离子制剂，也批准了一些血红素铁强化剂，如铁卟啉，另外，GB1488094规定铁源可采用从猪血中提取的氯化高铁血红素，即氯化血红素，氯化血红素是血红素稳定的体外存在形式。附上血红素和氯化血红素的分子式

用途说明：

生化研究；用作血检定染色剂；用于盐酸血卟啉制备、营养强化剂

黑褐色片状结晶，不溶于水及醋酸，微溶于70%～80%乙醇，溶于稀氢氧化钠溶液，于氢氧化钠溶液中生成羟高铁血红素，溶于强有机碱(如三甲胺和二甲苯胺)和乙酸，溶于浓硫酸而失去铁，易溶于稀氨水；透射光为棕褐色， 反射光为钢蓝色，直至300℃也不熔化 

用途说明：

生化研究；用作血检定染色剂；用于盐酸血卟啉制备 

氯化血红素一般从猪血中提取，在医药、食品、化工、保健品、建筑以及化妆品行业中有广泛的应用。在食品工业中，氯化血红素可代替肉制品中的发色剂亚硝酸盐和人工合成色素；在制药行业中，它可作为半合成胆红素原料，而且可用于制备抗癌特效药；在临床上，它可制成血红素补铁剂；在化妆品工业中，它是一种重要的原料。

氯化血红素作为铁质强化剂，具有生物利用度高、无体内铁蓄积中毒以及胃肠刺激等不良反应等优点。这是因为氯化血红素以分子形式吸收，可直接被肠道黏膜摄取。氯化血红素是现代医学公认的防治缺铁性贫血、吸收率高、效果好的生物铁源，无铁腥味，不刺激胃肠，是婴幼儿、孕妇首选的补铁补血产品。

食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。

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