大豆蛋白肽

大豆蛋白肽生产厂家大豆蛋白肽厂家大豆蛋白肽工厂

产品名称：大豆蛋白肽
标准： 企标
含量： 92%
外观： 白色粉状

类别： 动物提取物
行业： 动提

领域： 保健食品

3.领域： 功能性添加剂 
下延产品： 运动饮料、乳酸菌饮料、固体饮料、果酒果醋类饮料、风味乳饮料等 
运用： 用于开发抗疲劳运动营养食品 
用法用量： 按需 
4. 蛋白营养强化剂 
下延产品： 糕点、糖果、饼干等 
运用： 由于大豆低聚肽具有良好的理化和加工特性，可以将大豆低聚肽用于高蛋白食品，烘焙食品。 
用法用量： 按需适量 

1．水溶性：
大豆低聚肽可在水中完全溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆低聚肽10%水溶液仍呈透明状。
2．酸溶性：
目前，市场上大部分饮料均呈弱酸性，而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是，大豆低聚肽是这一情况得到解决。因为大豆低聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。
3．热稳定性;
大豆低聚肽的溶解性不受加热的影响，作为蛋白质补充剂其稳定性强，应用范围比较广泛，不易产生沉淀。
4．低粘度：
大豆低聚肽由于其相对分子质量较低，粘度随浓度增高时变化不大，并且受pH 影响不大，即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异，不易凝固。大豆低聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。

【产品简介】 大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的简称,是大豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物.大豆多肽的必需氨基酸组成与大豆蛋白质完全一样,含量丰富而平衡,且多肽化合物易被人体消化吸收,并具有防病,治病,调节人体生理机能的作用,大豆多肽是极具潜力的一种功能性食品基料,已逐渐成为21世纪的健康食品. 【产品性状】 为淡黄色粉末，无结块，无杂质，无不良气味； 能溶于水，在充分溶解后无可见杂质和沉淀。 【产品用途】 1. 易消化吸收性。人工合成已在体外解决了它的消化问题，它进入人体不需消化，直接吸收； 2. 促进能量代谢，从而显现出抗肥胖作用； 3. 促过度疲劳恢复精神、体力的效果； 4. 增加肌肉的耐力，促进肌红蛋白恢复； 5. 具有低抗原、低过敏性； 6. 降低胆固醇作用，可调节血液粘稠度，改善血管通透性，防止动脉血管粥样硬化，防止脑血栓， 防止中风； 7. 抗氧化作用，消除人体自由基，防止新的自由基形成，延缓人体退化、老化的过程； 8. 通过抑制ACE活性，而显示降低血压的作用； 9. 调节胰岛素分泌，从而达到降低血糖的作用； 10. 促进微生物生长发育，调节改善胃肠功能，相同氨基酸组成的大豆蛋白质和氨基酸无此效果； 11. 对双歧杆菌也有一定的促进作用。 因此，可将大豆多肽的营养特性，应用于低过敏食品、运动食品、运动饮料、降压食品以及恢复疲劳食品等保健品中. 

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