缬氨酸

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缬氨酸中文同义词: l-2-氨基-3-甲基丁酸

英文名称: l-valine 

l-缬氨酸cas号: 72-18-4 

分子式: c5h11no2 

l-缬氨酸分子量: 117.15 

einecs号: 200-773-6 

l-缬氨酸化学性质：白色结晶性粉末 

含量：99%

l-缬氨酸包装：25公斤

功用：1.属必需。成人男子需要量10mg/kg·d(fda/who,1973)，l-型的生理效果为d-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等 nbsp;
2.米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味 nbsp;
推荐使用量及注意事项 nbsp; 
占食品总蛋白质重量的7.4%（fda，§172.320，1997）  
可安全用于食品（fda，§172.320，1994）  

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬霉素)中也存在D-缬氨酸。

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