L-胆碱

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L-胆碱、胆碱

性状：白色至褐黄色粉末 CAS：87-67-2 用途：营养强化剂

性状：L-胆碱为无色结晶，吸湿性强。

L-胆碱英文：Choline，分子式：C5H15NO2，分子量：121.18，CAS：62-49-7 含量：99% 

L-胆碱：淡黄色粉末。呈强碱性。在酸性溶液中价格稳定，在空气中能吸收二氧化碳。

 胆碱呈无色味苦的水溶性白色浆液，有很强的吸湿性，暴露于空气中能很快吸水。胆碱容易与酸反应生成更稳定的结晶盐（如氯化胆碱），在强碱条件下也不稳定，但对热和储存相当稳定。由于胆碱耐热，因此在加工和烹调过程中的损失很少，干燥环境下即使长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化。

HOCH2CH2N (CH3)3。 

 胆碱呈无色味苦的水溶性白色浆液，有强的吸湿性，暴露于空气中能很快吸水。胆碱容易与酸反应生成更稳定的结晶盐（如氯化胆碱），在强碱条件下也不稳定，但对热和储存相当稳定。由于胆碱耐热，因此在加工和烹调过程中的损失很少，干燥环境下即使长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化。     胆碱 [HOCH2CH2N(CH3)3]OH是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于神经鞘磷脂之中,是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物,同时又是乙酰胆碱的前体，胆碱耐热,在加工和烹调过程中的损失很少,干燥环境下,即使很长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化.胆碱是卵磷脂的鞘磷脂的重要组成部分,卵磷脂即是磷脂酰胆碱,广泛存在于动植物中.

   1促进脑发育和提高记忆能力;2保证信息传递;3调控细胞凋亡4构成生物膜的重要组成成分5促进脂肪代谢6促进体内甲基代谢7降低血清胆固醇.胆碱广泛存在各种食物中,特别是肝脏、花生、蔬菜中含量较高。维生素B族中的一种，是亲脂肪性的维生素（可乳化脂肪）；胆碱之敌 :水、磺胺药剂、雌激素、食品加工、酒精。

胆碱也是B族维生素的一种，有人把它称为维生素B4。L-胆碱的主要作用是促进肝脏机能。如果缺乏胆碱，特别是老年人可能引起脂肪肝、肝硬化、动脉硬化。L-胆碱也可能引起老年痴呆症，因为L胆碱有有防止年老记忆力衰退的功效。L-胆碱的功能有

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