123-41-1
中文名称
胆碱
英文名称
Choline hydroxide
CAS
123-41-1
EINECS 编号
204-625-1
分子式
C5H15NO2
MDL 编号
MFCD00002831
分子量
121.18
MOL 文件
123-41-1.mol
更新日期
2026/08/10 17:41:16
结构式
基本信息
中文别名
(2-羟乙基)三甲基氢氧化铵
胆碱
β-羟乙基三甲基氢氧化铵
胆汁碱
氢氧化羟乙基三甲胺
氢氧化胆碱
胆碱,溶液
(2-羟乙基)三甲基氢氧铵
胆碱,水溶液
氢氧化羟乙基三甲铵
氢氧化胆碱/(2-羟乙基)三甲基氢氧化铵
膽鹼
Β-羟乙基三甲基氢氧化胺
氢氧化乙基三甲胺
胆碱, 46% W/W 水溶液
胆碱
β-羟乙基三甲基氢氧化铵
胆汁碱
氢氧化羟乙基三甲胺
氢氧化胆碱
胆碱,溶液
(2-羟乙基)三甲基氢氧铵
胆碱,水溶液
氢氧化羟乙基三甲铵
氢氧化胆碱/(2-羟乙基)三甲基氢氧化铵
膽鹼
Β-羟乙基三甲基氢氧化胺
氢氧化乙基三甲胺
胆碱, 46% W/W 水溶液
英文别名
(2-HYDROXYETHYL)TRIMETHYLAMMONIUM HYDROXIDE
CHOLINE
CHOLINE BASE
CHOLINE HYDROXIDE
L-URIDINE
2-hydroxy-n,n,n-trimethyl-ethanaminiuhydroxide
bursine
choline,solution
fagine
gossypine
sincaline
sinkalin
sinkaline
vidine
Choline hydroxide solution
Choline water solution
CHOLINE HYDROXIDE, 45 WT. % SOLUTION IN METHANOL
CHOLINE HYDROXIDE, 20 WT. % SOLUTION IN WATER
CHOLINE HYDROXIDE, 50 WT. % SOLUTION IN WATER
CHOLINE SOLUTION, ~45% IN METHANOL
CHOLINE
CHOLINE BASE
CHOLINE HYDROXIDE
L-URIDINE
2-hydroxy-n,n,n-trimethyl-ethanaminiuhydroxide
bursine
choline,solution
fagine
gossypine
sincaline
sinkalin
sinkaline
vidine
Choline hydroxide solution
Choline water solution
CHOLINE HYDROXIDE, 45 WT. % SOLUTION IN METHANOL
CHOLINE HYDROXIDE, 20 WT. % SOLUTION IN WATER
CHOLINE HYDROXIDE, 50 WT. % SOLUTION IN WATER
CHOLINE SOLUTION, ~45% IN METHANOL
所属类别
食品添加剂: 营养强化剂: 维生素类
物理化学性质
| 外观性状 | 强碱性的粘性液体或结晶。溶于水和醇，不溶于醚。在酸性溶液中对热稳定，在空气中易吸收二氧化碳，吸水性极强，遇热分解。味辛而苦。 |
| 产品特性介绍 | 胆碱是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,也存在于神经鞘磷脂之中,是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物,同时又是乙酰胆碱的前体.人体也能合成胆碱,所以不易造成缺乏病.胆碱【123-41-1】是卵磷脂和鞘磷脂的重要组成部分，胆碱广泛存在各种食物中，特别是肝脏、花生、蔬菜中含量较高。维生素B族中的一种，是亲脂肪性的维生素（可乳化脂肪）。 |
| 熔点 | 236～239℃ |
| 密度 | 1.09 g/mL at 20 °C |
| 蒸气压 | 28.284hPa at 25℃ |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 92 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | Water (easy), ethanol (difficult to dissolve (1-pentanol)), ether (insoluble) |
| 酸度系数(pKa) | 13.9(at 25℃) |
| 形态 | 颗粒状粉末 |
| 营养保健功效 | 1.促进脑发育和提高记忆能力 2.保证信息传递 3.调控细胞凋亡 4.构成生物膜的重要组成成分 5.促进脂肪代谢 6.促进体内甲基代谢 7.降低血清胆固醇 |
| 颜色 | 白色 |
| 水溶解性 | miscible |
| Merck | 2204 |
| 稳定性 | 稳定的。易燃。与强氧化剂不相容。 |
| InChI | 1S/C5H14NO.H2O/c1-6(2,3)4-5-7;/h7H,4-5H2,1-3H3;1H2/q+1;/p-1 |
| InChIKey | KIZQNNOULOCVDM-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [OH-].C[N+](C)(C)CCO |
| LogP | -2.25 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 123-41-1(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Ethanaminium, 2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-, hydroxide (123-41-1) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS05 |
| 警示词 | 危险 |
| 危险性描述 | H314 |
| 防范说明 | P280-P303+P361+P353-P304+P340+P310-P305+P351+P338-P363-P405 |
| 危险品标志 | C,T |
| 危险类别码 | R34-R35-R43-R39/23/24/25-R23/24/25-R10 |
| 安全说明 | S26-S36/37/39-S45 |
| 危险品运输编号 | UN 3286 3/PG 2 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | GA4025500 |
| F | 8-9-23 |
| TSCA | Yes |
| REACH 注册登记 | Active |
| 危险等级 | 8 |
| 包装类别 | II |
| 海关编码 | 29231000 |
| 存储类别 | 3 - Flammable liquids |
| 危险性类别 | Acute Tox. 3 Dermal Acute Tox. 3 Inhalation Acute Tox. 3 Oral Carc. 1B Eye Dam. 1 Flam. Liq. 3 Skin Corr. 1A STOT SE 1 |
应用领域
用途一
作食品强化剂。可用于婴幼儿食品，使用量为380~790mg／kg在饮液中使用量为50~100mg/kg。
用途二
有机合成中间体；用于生化研究。
参考质量标准
FCC，1981(氯化胆碱)▼
▲
含量(以无水物计)/%
≥98.0
水分/%
≤0.5
重金属(以Pb计)/%
≤0.002
铅/%
≤0.001
灼烧残渣/%
≤0.05
砷(以As计)/%
≤0.0003
1，4-二恶烷试验
正常
制备方法
方法一
将三甲胺乙醇溶液加入反应锅，在30℃左右通入环氧乙烷，搅拌反应4h即可得到产品。(CH3)3N+(CH2CH2)O+H20→[(CH3)3N+CH2CH2OH]OH-
方法二
由甲醛经氯化铵甲基化得到三甲胺后，再与环氧乙烷加成而得胆碱。
常见问题列表
简介
胆碱，即羟乙基三甲胺，是一种季胺碱，为无色结晶或无色味苦的水溶性白色浆液，有很强的吸湿性，暴露于空气中能很快吸水。胆碱容易与酸反应生成更稳定的结晶盐(如氯化胆碱)，在强碱条件下也不稳定，但对热和储存相当稳定。作为一种有机强碱，可在水中完全电离，金属含量较低。其化学特性使得胆碱在化工及半导体领域有广泛应用。
制备
一种由氯化胆碱制备高纯胆碱的方法，所述方法按以下步骤进行：
1)将强酸性阳离子交换树脂进行预处理，所述的预处理过程为：酸处理、超纯水处理至中性、碱处理、超纯水处理至中性，然后重复酸处理/超纯水处理步骤两次以上，最终用大量超纯水进行冲洗，得到经过预处理的强酸性阳离子交换树脂柱；
2)将氯化胆碱水溶液通过至少一组经过预处理的强酸性阳离子交换树脂柱，去除其中的阳离子杂质；
3)通过强酸性阳离子交换柱的氯化胆碱水溶液通过双极膜电渗析处理得到胆碱水溶液和盐酸溶液；
4)将强碱性阴离子交换树脂柱进行预处理，预处理过程依次为：碱处理、超纯水处理至中性、酸处理、超纯水处理至中性，然后重复碱处理/超纯水处理步骤两次以上，最终用大量超纯水进行冲洗，得到经过预处理的强碱性阴离子交换树脂柱；
5)将步骤3)得到的胆碱水溶液通过至少一组经过预处理的强碱性阴离子交换树脂柱，去除其中的阴离子杂质，后对所得胆碱水溶液减压蒸馏浓缩至所需浓度，得到超纯胆碱水溶液。
应用
胆碱首次由Streker在1894年从猪胆汁中分离出来，1962年被正式命名为胆碱，现已成为人类食品中常用的添加剂。美国的《联邦法典》将胆碱列为“一般认为安全”（Generallyrecognizedassafe）的产品；欧洲联盟1991年颁布的法规将胆碱列为允许添加于婴儿食品的产品。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
胆碱
运动营养食品
营养强化剂
75－1500mg
知名试剂公司产品信息
氢氧化胆碱/(2-羟乙基)三甲基氢氧化铵
Choline hydroxide, pure(123-41-1) Acros Organics
Choline hydroxide, pure(123-41-1) Acros Organics
123-41-1(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
胆碱(48-50%的水溶液)
Choline (48-50% in Water)(123-41-1) TCI Shanghai
Choline (48-50% in Water)(123-41-1) TCI Shanghai
胆碱价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/07/06 | B24443 | 胆碱, 46% w/w 水溶液 Choline hydroxide, 46% w/w aq. soln. | 123-41-1 | 500ml | 2167元 |
| 2026/07/06 | 38672 | 氢氧化胆碱 Choline hydroxide, 45 wt.% aqueous solution, pure, stabilized | 123-41-1 | 500ml | 2546元 |
| 2026/06/06 | C0326 | 胆碱(48-50%的水溶液) Choline (48-50% in Water) | 123-41-1 | 25G | 230元 |
供应商信息 更多
湖北日升昌新材料科技有限公司
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13396066230
产品介绍：
中文名称：胆碱；氢氧化胆碱；44%氢氧化胆碱水溶液
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
包装信息：1kg;25kg;200kg
备注：44%水溶液
济南沃尔德化工有限公司
黄金产品
联系电话：
0531-88773586 13210588999
产品介绍：
中文名称：氢氧化胆碱 溶液
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
备注：25桶装/RMB 100;200桶装/RMB 80
济南新达化工有限公司
大货
现货
黄金产品
联系电话：
18615526239
产品介绍：
中文名称：氢氧化胆碱
CAS：123-41-1
纯度：0.44
包装信息：5kg;200kg
备注：g\kg\ton
库存量：
80000kg
现货日期：
2026/8/10 17:41:16
湖北广奥生物科技有限公司
黄金产品
联系电话：
027-02702759223056 18162699093
产品介绍：
中文名称：胆碱
英文名称：2-HydroxyethyltrimethylammoniumHydroxide
CAS：123-41-1
纯度：99% HPLC
包装信息：25KG;200KG;5KG;1KG;1T
陕西晨明生物科技有限公司
现货
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15529026321
产品介绍：
中文名称：氢氧化胆碱 液体44%
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
纯度：99.9%
包装信息：1kg/300
备注：450000kg
库存量：
450000kg
现货日期：
2026/8/3 13:18:10
山东萍聚生物科技有限公司
现货
联系电话：
18613662662; 18613662662
产品介绍：
中文名称：氢氧化胆碱液体44%
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
纯度：99.9%
包装信息：1kg/300
备注：450000kg
库存量：
450000kg
现货日期：
2026/8/3 12:01:35
济南君合药业有限公司
大货
现货
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+86-13053355392 +86-13053355392
产品介绍：
中文名称：胆碱
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
纯度：44%水溶液
包装信息：1KG/RMB 10
备注：现货供应,支持小批量分装
库存量：
10000g
现货日期：
2026/8/3 13:34:55
江苏采薇生物科技有限公司
现货
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13338976321
产品介绍：
中文名称：氢氧化胆碱
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
包装信息：1kg/RMB 160;25kg/RMB 158;1000kg/RMB 156
库存量：
450000kg
现货日期：
2026/8/3 9:27:56
广东明通生物科技有限公司
现货
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13112222280
产品介绍：
中文名称：氢氧化胆碱
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
包装信息：1kg/RMB 160;25kg/RMB 155;1000kg/RMB 150
库存量：
450000kg
现货日期：
2026/8/3 9:45:47
山东新雄生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：胆碱
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
包装信息：>=1kg/RMB 160;>=25kg/RMB 155;>=1000kg/RMB 150
备注：胆碱厂家 详情致电咨询
库存量：
450000kg
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2026/8/4 9:52:24
湖北海嘉生物科技有限公司
现货
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15071111164
产品介绍：
中文名称：氢氧化胆碱
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
包装信息：>=1kg/RMB 160;>=25kg/RMB 158;>=1000kg/RMB 156
库存量：
450000kg
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2026/8/3 9:28:14
山东思扬生物科技有限公司
现货
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15666921172
产品介绍：
中文名称：氢氧化胆碱
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
包装信息：>=1kg/RMB 50;>=25kg/RMB 49;>=1000kg/RMB 48
备注：氢氧化胆碱厂家 详情致电咨询
库存量：
450000kg
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2026/8/3 9:47:57
河北鸿韬生物工程有限公司
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15512737321
产品介绍：
中文名称：氢氧化胆碱
英文名称：cholinehydroxide
纯度：详情致电咨询
包装信息：1kg/50;25kg/49;1000kg/48
备注：详情致电咨询
库存量：
450000kg
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2026/8/3 9:46:46
四川焕煦生物科技有限公司
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15682000004
产品介绍：
中文名称：胆碱
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
包装信息：>=1kg/RMB 160;>=25kg/RMB 158;>=1000kg/RMB 156
备注：胆碱厂家 详情致电咨询
库存量：
450000kg
现货日期：
2026/8/3 9:46:04
江苏华策生物科技有限公司
现货
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13023333306
产品介绍：
中文名称：胆碱
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
包装信息：>=1kg/RMB 160;>=25kg/RMB 158;>=1000kg/RMB 156
备注：胆碱厂家 详情致电咨询
库存量：
450000kg
现货日期：
2026/8/3 9:46:28
山东泰诚生物科技有限公司
现货
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18769832557 18769832557
产品介绍：
中文名称：胆碱
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
纯度：60%
包装信息：25kg/RMB 18;1kg/RMB 10
备注：现货
库存量：
>10058kg
现货日期：
2026/8/6 10:47:48
博煊化学（山东）有限公司
现货
新品
联系电话：
17653188518
产品介绍：
中文名称：氢氧化胆碱
英文名称：Choline hydroxide
CAS：123-41-1
纯度：99%
包装信息：200kg
库存量：
25kg
现货日期：
2026/8/10 15:41:54