阿斯巴甜

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中文名称: 阿斯巴甜
中文同义词: 阿斯巴甜(蛋白糖);ASPARTAME 阿斯巴甜;阿斯巴甜溶液, 1000PPM;阿斯巴甜/阿司帕坦/糖肽/L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯/蛋白糖/甜乐/甜味素/N-L-Α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;蛋白糖,甜乐,甜味素;L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯;蛋白糖
英文名称: Aspartame

CAS号: 22839-47-0
分子式: C14H18N2O5
分子量: 294.3
EINECS号: 245-261-3

熔点 242-248 °C
比旋光度 15.5 o (c=4, 15N formic acid)
折射率 14.5 ° (C=4, 15mol/L Formic Acid)
储存条件 2-8°C
形态 Powder
颜色 White

化学性质 白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜味纯正，甜度为蔗糖的100~200倍。熔点235℃(分解)。

用途 天冬甜素是人工合成低热量甜味剂，常与蔗糖或其他甜味剂并用。可用于各类食品，按生产需要适量使用，一般用量为0.5g/kg。
用途 用作食品添加剂，是高甜度营养甜味剂
用途 非营养型甜味剂。增香剂。特点：
1.甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味最接近蔗糖的甜味剂。
2.与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应。
3.与香精混合，具有*的增效性。

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