L-半胱氨酸碱

L-半胱氨酸碱
CAS: 52-90-4 
中文名称: L-半胱氨酸 L-2-氨基-3-巯基丙酸 半胱氨酸 L-硫氢化氨基丙酸 L-半膀胱氨基酸 一巯基氨基丙盐酸盐 L-丰胱胺酸 L-半胱氨酸碱
英文名称: L-Cysteine 
分子式: C3H7NO2S 
分子量: 121.16 
熔点: 220℃ 
性质描述: 无色结晶。
熔点240℃（分解）。
溶于水、醇、氨水及乙酸，不溶于醚、苯、丙酮、乙酸乙酯、二硫化碳和四氯化碳。其水溶液或微碱性水溶液能被空气氧化成胱氨酸 ，酸性溶液较为稳定。
用途: 主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等