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β-葡聚糖酶
CAS 编号：EC3.2.1.11
包装规格：5kg
品系由绿色木霉代谢生产的固体粉末或液体制剂，它能水解β-葡聚糖，生成寡糖，葡萄糖。 酶活
　　酶 活
　　1g 酶粉（或 1ml 酶液）于 50 ℃ 、 pH5.0 条件下 1min 水解 1% β - 葡聚糖溶液产生 1 μ g 葡萄糖的酶量为 1 个β
　　- 葡聚糖酶制活力单位 。
　　β - 葡聚糖酶（液体）≥ 350 万 u/ml
　　β - 葡聚糖酶（固体）≥ 1000 万 u/g
　　作用条件
　　pH ： 4.0~5.5 ， 4.8 温度： 20~ 60 ℃ ， 50 ℃ 。
　　时间：如果能有效去除反应物中的葡萄糖和二糖，则水解可随时间的延长而继续进行。
　　应用及效果
　　用于糖化时，推荐加量为 200m 1 -500m 1 （ 50 -150g ）／吨麦芽干重，在糖化开始时加入。
　　用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为 10m 1-30ml(5 -10g ) ／吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度；提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高；提高啤酒的胶体稳定性，清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊； 提高滤酒效率，增加批次滤酒量；纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。
　　贮存包装
　　一、本品为固体粉末或液体制剂，贮存于阴凉干燥处。
　　二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5％。