聚谷氨酸

中文名称

聚谷氨酸

英文名

POLY-L-GLUTAMIC ACID 2'000-15'000

别称

纳豆菌胶、多聚谷氨酸

化学式

L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu

分子量

70-200万单位

CAS登录号

25513-46-6

EINECS登录号

200-293-7

水溶性

水溶

外观

白色粉末

应用

保水剂 ，重金属离子吸附剂，以及药物载体等

分子式

L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu

γ-聚谷氨酸的由来

纳豆是一种日本人经常食用的传统黄豆发酵食品。经过发酵作用以后的纳豆含有比黄豆本身更丰富的维他命(B2、B6、B12、E、K2)以及更易消化的蛋白质，此外纳豆中还含有多种消化酵素以及对身体健康有帮助的特殊多糖(Levan)、血栓分解酵素(Nattokinase)以及γ–聚谷氨酸(γ–PGA)等，对于促进身体健康有极佳的效果，近年来相当流行食用纳豆来增进身体的健康。

γ–PGA是组成纳豆粘性胶体的主要成份，具有促进矿物质吸收的作用，目前，日本已将γ–PGA其列入促进矿物质吸收的保健成份表。γ-PGA特殊的分子结构，使其具有极强的保湿能力，添加γ-PGA于化妆品或保养品中，能有效地增加皮肤的保湿能力，促进皮肤健康。与公认的最具保湿能力的透明质酸(Hyaluronic acid, HA)相比，γ–PGA的保湿效果竟然超出其效果的2-3倍，为新一代的生物科技保湿成份。

聚谷氨酸的应用范围

一，化妆品级、食品级:分子量70万;

二，药品级:分子量100万;

三，水处理级:分子量150万

四、土壤、植物调节剂级:分子量2万以下。

土壤级聚谷氨酸土壤、植物调节剂级 聚谷氨酸

γ–PGA(γ–聚谷氨酸)的化学结构

γ–PGA全名γ-Polyglutamic acid，是以左、右旋光性的谷氨酸为单元体，以γ-位上的醯胺键聚合而成同质多肽(Homo-polypeptide)，聚合度约在1,000-15，000之间。γ-(D,L)-PGA, γ-(D)-PGA, 和γ-(L)-PGA等统称为γ-PGA 。γ–PGA在国际化妆品药典上的命名为纳豆胶(NATTO GUM)，在欧盟、日本也称为plant collagen, collagene vegetale, phyto collage。在中国则称为纳豆胶或多聚谷氨酸、聚谷氨酸。

聚谷氨酸(聚-γ-谷氨酸，英文 poly-γ-glutamic acid，简称PGA)是自然界中微生物发酵产生的水溶性多聚氨基酸，其结构为谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合物。

分子量分布在100kDa到10000kDa之间。聚-γ-谷氨酸具有优良的水溶性、超强的吸附性和生物可降解性，降解产物为无公害的谷氨酸，是一种优良的环保型高分子材料，可作为保水剂、重金属离子吸附剂、絮凝剂、缓释剂以及药物载体等，在化妆品、环境保护、食品、医药、农业、沙漠治理等产业均有很大的商业价值和社会价值。