• 发布时间： 2019-10-21
• 产品名称： 花色素酶
• 产品英文名称： Anthocyanase
• CAS号： 74-79-3
• 产品包装： 25kg ml
• 产品价格： 400kg ml
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• 保存条件： 阴凉干燥通风处
• 纯度规格： 99.8%
• 产品类别： 酶制剂

花色素酶生产厂家 食品级花色素酶价格厂家

性状：白色至微黄色粉末。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖，再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。

用途

酶制剂。主要用作花色素的去除剂；在桃子、樱桃等罐头生产中，除去（分解）红色素（花色素）后，可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者，亦可用于改进成品色泽。