聚谷氨酸

【中文名称】：  聚谷氨酸

【英文名】：  POLY-L-GLUTAMIC ACID 2'000-15'000

【别   称】：  纳豆菌胶、多聚谷氨酸

【分子量】：70万 
【溶解性】：溶于水，想分散可稍微加热到40度左右

聚谷氨酸（Gamma-poly-glutamic acid,简称y-PGA) 是有粘性的氨基酸聚合物，在纳豆中被首次发现，可由微生物发酵制得。其结构为谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合物，按照分子量大小分为两种规格：高分子（HM)分子量1000kDa左右，低分子（LM)分子量10kDa左右。聚谷氨酸一般以钠盐形式为主。

PGA分子链上具有大量侧链羧基，可在分子内部或分子之间形成氢键，具有极高的吸水性和保湿性。其良好的成膜性、成纤维性、可塑性、粘结性等独特的理化和生物学特性，在护肤品领域具有广泛的应用。

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