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变性淀粉

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基本信息:

  • 发布时间: 2019-12-10
  • 产品名称: 变性淀粉
  • 产品英文名称: ModifiedStarch
  • CAS号: 9049-76-7
  • 产品包装: 25kg
  • 产品价格: 6kg
  • 有效期: 
  • 品牌: 
  • 产地: 
  • 保存条件: 阴凉干燥通风处
  • 纯度规格: 99.9%
  • 产品类别: 增稠剂

产品图片:

变性淀粉

产品描述:

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变性淀粉的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉 

  1).添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳定性较好 

  2)。在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间 

  3).在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储存时间 

  4).在米粉生产中作为组织成型剂和粘和剂,可以增加制品的透明度和滑爽度,减少粘性,改善口感 

乳制品中应用

  在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用,常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉 

  1).在乳酪制品中作为胶凝剂,使制品具有良好的胶凝性能,在一定程度上可以减少酪朊酸盐的用量,降低产品成本 

  2).在冷冻甜品中作为品质改良剂,赋予产品粘性、奶油感及短丝性组织,增加制品的储存稳定性 

  3).在高温杀菌布丁产品中可用做胶凝剂,提高制品的加工黏度,制得的产品具有良好的稳定性和口感 

  4).在酸奶中可以作为稳定剂和增稠剂,增加制品的稠度和口感,减少乳清分离 

肉及鱼类制品中应用

  在该类产品中主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂,常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉 

  1).在中国腊肠中添加变性淀粉作为黏结剂和组织赋形剂,可以改善产品的多汁性 

  2).在点心馅料中作为保水剂,可坚固组织,改善产品冻融稳定性 

  3).在火腿和热狗中作保水剂和组织赋形剂,可以减少皱折,改善制品的冻融稳定性和保水性 

  4).在肉丸和鱼丸中做凝胶剂,使制得的产品具有良好的弹性、咬劲和稳定性 

  5)。具有高凝胶性和稳定性的变性淀粉可在鱼浆中用做保水剂和稳定剂,大大减少鱼浆的汁液流失 

烘烤食品中应用

  主要利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性 

  1).在蛋糕、糖衣生产中用作酥油替代品,提供良好的容量与结构,降低人体油脂摄入量 

  2).在焙烤食品中做釉光剂,可形成良好、清晰与光亮的薄膜,代替昂贵的蛋白和天然胶 

  3).在水果饼、馅饼、馅料中作为稳定剂和增稠剂,提供产品滑爽、短丝结构,防止分层和爆馅 

饮料中应用

  主要利用变性淀粉的稳定性和吸附性 

  1).在饮料中作稳定剂,改善口感与体态,遮盖干涩味道 

  2).在乳化饮料中作乳化香精的稳定剂,部分渠道昂贵的阿拉伯胶 

  在奈精粉和椰浆粉等微胶囊化产品中作为包埋剂 

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  • 供应商联系方式:
  • 联系人 赵博
  • 公司名称 河北创之源生物科技有限公司
  • 电话 13012111162
  • 手机 13012111162
  • 传真 
  • 邮箱 2792365312@qq.com
  • 地址 石家庄长安区光华路
  • 公司简介:
  • 河北创之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以河北为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。 河北创之源生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。  
变性淀粉生产厂家及价格:
  • 产品名称变性淀粉
  • 价格¥12公斤
  • 供应商名称南京松冠生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称羟丙基淀粉
  • 价格¥30公斤
  • 供应商名称南京松冠生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称变性淀粉
  • 价格¥6kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称羟丙基淀粉
  • 价格¥30kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称变性淀粉
  • 价格¥12kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称羟丙基淀粉
  • 价格¥30kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称变性淀粉
  • 价格¥12kg
  • 供应商名称河北创之源生物科技有限公司
  • 发布时间2019-12-10
  • 产品名称变性淀粉
  • 价格询价g/袋
  • 供应商名称德州高峰淀粉有限公司
  • 发布时间2019-11-08
  • 产品名称变性淀粉
  • 价格询价g/袋
  • 供应商名称德州高峰淀粉有限公司
  • 发布时间2019-11-06
  • 产品名称变性淀粉
  • 价格询价g/袋
  • 供应商名称德州高峰淀粉有限公司
  • 发布时间2019-11-03