纤维素酶

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纤维素酶简介 

   纤维素酶指能催化水解纤维素的多种酶的总称。一般认为，能够水解天然纤维素的纤维素酶至少有三个酶活组分，即内切酶、外切酶、β-葡萄糖苷酶。
    植物体内的纤维素总是与淀粉、果胶质、木聚糖、β-葡聚糖、蛋白质、脂类物质等多种复杂大分子聚合物共生，单独使用纤维素酶虽然也能起到一定的水解作用，但其效果不如纤维素酶与其他相关酶类复合使用明显，使用成本也相对不经济。

酶 活  
    为了说明一份纤维素酶的不同催化特点，我们用羧甲基纤维素钠（CMC）、滤纸（FPA）两种底物标明其酶活。

    CMC酶活

    1g固体酶（或1ml液体酶）在（50±0.1）℃、指定pH条件下（酸性纤维素酶pH4.8，中性纤维素酶pH6.0),1h水解羟甲基纤维素钠底物，产生出相当于1mg葡萄糖的还原糖量，为1个酶活力单位，以u/g（或u/ml）表示。简写为CMCA-DNS。

    FPA酶活

   1g固体酶（或1ml液体酶）在（50±0.1）℃、指定pH条件下（酸性纤维素酶pH4.8，中性纤维素酶pH6.0),1h水解滤纸底物，产生出相当于1mg葡萄糖的还原糖量，为1个酶活力单位，以u/g（或u/ml）表示。

    我们的酸性纤维素酶是由青霉箘发酵液精制而成，符合相关卫生指标，为食品级产品。酶活范围为CMC 2万u/ml(g)—15万u/ml(g)。
    中性纤维素酶是由木霉箘发酵液精制而成，符合相关指标。酶活范围为CMC 2万u/ml(g)—15万u/ml(g)。中性纤维素酶主要用于纺织水洗业。

使用方法
    固体产品用适宜的工艺用水溶解稀释后，按一定量均匀混入原料即可。液体产品可直接混入原料。
    使用条件为： 酸性pH4.0-6.5 温度20-55℃ 
                 中性pH5.5-7.5温度30-55℃
    酶活表现的一般规律是，与酶加量、作用时间、范围内的温度和合理的搅拌强度成正比。