羟基酪醇

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油橄榄抗氧化生物活性成分主要是橄榄苦苷( oleuropein)、羟基酪醇( hydroxytyrosol)、黄酮类( flavonoids)、木酚素类( lignan)、咖啡酰苯Z醇苷类( caffeoyl phenylethanoil glycosides)等, 而具有羟基酪醇母体结构的小分子二酚类化合物最具有抗氧化活性作用，其中羟基酪醇和橄榄苦苷是国内外研究的热点。
西班牙塞维利亚大学、马拉加大学与CSiC的食品与营养科技研究所的研究人员共同研究了从油橄榄果渣中发现的羟基酪醇制备强有力的硝基儿茶酚。用此制成功能食品作为帕金森病的辅助治疗手段。目前治疗中使用硝基儿茶酚作为多巴胺代谢过程中一种酶的抑制剂，而多巴胺代谢障碍导致帕金森。
每年安达卢西亚有400万吨果渣，原料充足。但提取工艺复杂。虽然研究显示出硝基儿茶酚作为抑制剂的良好前景，后续还有大量的药理、临床试验，新药面世还需等待。但近期有望在治疗中使用此物。
植物名称: 橄榄叶
英 文 名：Olive leaf extract
来 源：橄榄的叶子
资源分布：主要分布甘肃，海南等地
有效成分：橄榄苦甙、羟基酪醇