阿魏酸

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中文同义词:阿魏酸;4-羟基-3-甲氧基桂皮酸
英文名称:Ferulic Acid
CAS号: 1135-24-6
分子式:C10H10O4
分子量:194.18
EINECS号:208-679-7
含量:99%

白色结晶或白色结晶粉末。溶于热水、乙醇和醋酸乙酯。微溶于苯和石油醚。

阿魏酸对皮肤的作用：阿魏酸还具有清除氧自由基和良好的抗氧化作用，另据报道，阿魏酸具有防晒能力，阿魏酸能够有效地吸收290～330nm波长范围的紫外线，预防或减少此波长紫外线对皮肤的损伤。
降血脂:阿魏酸能竞争性地抑制肝脏中羟戊酸-5-焦磷酸脱氢酶活性，抑制肝脏合成胆固醇，从而达到降血脂目的。
抑菌作用:阿魏酸对细菌的抑制作用表现得更为广谱，现已发现，阿魏酸能抑制宋内氏志贺氏菌、肺炎杆菌、肠杆菌、 大肠杆菌、柠檬酸杆菌、绿脓杆菌等致病性细菌和11种造成食品腐败的微生物的繁殖。
食品工业应用:阿魏酸除在医药是广泛应用外，一些国家已批准将之作为食品添加剂。日本已允许用于食品抗氧化剂，美国和一些欧洲国家则允许采用一些含阿魏酸量较高的草药、咖啡、香兰豆等作为抗氧化剂。阿魏酸在食品工业中主要用于制备天然香兰素、抗氧化剂、防腐剂、交联剂和机能促进剂等。