丁香酚

丁香酚（Eugenol）又称丁香油酚、丁子香酚。化学名称为4-稀丙基-2-甲氧基苯酚（4-Ally（2-methoxyl Phenol）。分子式C10H1202，分子量164.20。

2、产品性能

无色或淡黄色液体。有强烈的子丁香气。凝固点-9.2℃，沸点 253.2℃，相对密度1.0664（20/4℃），折光率1.5400~1.5420，能与醇、醚、氯仿、挥发油混溶，溶于冰和苛性碱溶液，不溶于水。在空气中颜色逐渐变深变稠。本将红色石蕊变蓝。与三氯化铁的乙醇溶液作用呈蓝色。

3、用途

用途一：用于配制康乃馨型香精及制异丁香酚和香兰素等，也用作杀虫剂和防腐剂。

用途二：丁香酚是我国规定允许使用的食用香料，主要用于配制薄荷、坚果、辛香型食品香精和烟用香精，用量按正常生产需要，在肉类中使用量为40~2000mg/kg；胶姆糖中500mg/kg；调味品中9.6～100mg/kg；烘烤食品中33mg/kg；糖果中32mg/kg；冷饮中3.1mg/kg；软饮料中1.4mg/kg；布丁类中0.6mg/kg。此外，丁香酚具有防腐作用和很强的杀菌力。

用途三：是调配香石竹花香的体香。广泛用于香薇等香型，可作为修饰剂和定香剂，用入有色香皂加香。可用于许多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和东方型、薰香型中，还可用于食用的辛香型、薄荷、坚果、各种果香、枣子香等香精及烟草香精中。

用途四：GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制烟熏火腿、坚果和香辛料等型香精。亦为合成香兰素的主要原料。

用途五：丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味，是康乃謦系香精的调合基础，在化妆、皂用、食用等香精的调合中均有使用。丁子香酚具有很强的杀菌力，作为局部镇痛药可用于龋齿，且兼有局部防腐作用。