绿原酸

绿原酸（CAS 327-97-9）是一种天然酚酸类化合物，由咖啡酸与奎宁酸缩合而成。其核心价值在于广泛的生物活性，主要作为金银花等药材的有效成分，应用于医药、食品及化工领域。

核心性质

• 基础信息：化学名 3-咖啡酰奎尼酸，分子式 C₁₆H₁₈O₉，分子量 354.31。外观为白色至浅黄褐色粉末或针状结晶，熔点约 205–210 °C 。

• 溶解性：25°C 水中溶解度约 4%（热水中更大），易溶于乙醇、丙酮，极微溶于乙酸乙酯 。

• 稳定性与毒性：具有吸湿性，提取过程中易氧化 。急性毒性较低（大鼠腹腔最小致死量 4000 mg/kg），但对水体需注意环境影响 。

主要来源

• 植物分布：广泛存在于忍冬科（金银花、山银花）、杜仲、咖啡豆、向日葵、山楂等多种植物中 。

• 提取原料：工业化提取多以金银花的花蕾及茎叶为核心原料，也可利用咖啡豆、葵花籽粕或荸荠皮等废弃物进行提取 。

主要应用

• 医药与药理研究：作为金银花的主要抗菌、抗病毒有效成分之一 。现代药理研究表明其具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤及调节糖脂代谢等多种活性，是药物研发和药理实验的热点对象 。

• 食品与保健品：利用其抗氧化和抑菌特性，可作为功能性食品的添加剂、食品保鲜剂或膳食补充剂成分 。

• 分析检测：高纯度绿原酸（≥98%）常作为分析标准品（对照品），用于中药材、食品中绿原酸含量的测定与质量控制 。