维生素C 50-81-7 | L-抗坏血酸 | 抗坏血酸

维生素C

产品名称：L-抗坏血酸
中文别名： 抗坏血酸；维生素C
英文名:　L-Ascorbic acid
英文别名: Vitamin C
分子式:　 C6H8O6
分子量:　176.14
CAS:　50-81-7

EINECS: 200-066-2

质量标准  项 目

GB/14754-2010

性状 白色或微黄色结晶或结晶性粉末 
溶解度 1g溶于约5ml水
熔点 约190℃ 
比旋度 +20.0°-+21.0° 
灼烧残渣 ≤0.1% 
重金属 ≤0.001% 
含量 ≥99% 
砷 ≤0.0003%
产品说明

维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。

功用及用量
营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。防治坏血病、齿槽脓漏 、贫血、食欲不振等。能增强对传染病的抵抗。 
用量：（g/kg）:啤酒0.04；发酵面制品0.2；饮料0.5；乳粉0.3-1.0；糖果1.5；果冻0.12-0.24。

相关产品：

产品名称：维生素C100目

中文别名：百目维C

英文名：Vitamin C 100 mesh

别  名： L-Ascorbic acid 100 mesh

分子式：C6H8O6

分子量：176.14CAS:50-81-7

质量标准

项 目 CP2010

性状 白色结晶或者结晶性粉末

溶解度 1g溶于约5ml水

熔点 187℃―192℃

比旋度 +20.5°-+21.5°

灼烧残渣  ≤0.1%

重金属  ≤0.001%

含量  ≥99%

细度  通过100目95%

产品说明

白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸；久置色渐微黄；受光照则逐渐变褐，干燥状态下在空气中相当稳定，但在空气存在下于溶液中则迅速变质，pH值3.4–4.5时较稳定。在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿或乙醚中不溶。闪点99℃；熔点187℃―192℃，熔融时同时分解。呈强还原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化剂。

功用及用量

用途：营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。防治坏血病、齿槽脓漏、贫血、食欲不振等。能增强对传染病的抵抗力。 
应用：可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、乳粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。
 

维生素C钠

英文名称： Sodium ascorbate

中文名称： 维生素C钠

中文别名：抗坏血酸钠;L-抗坏血酸钠;维他命C钠

分子式： C6H7NaO6

分子量： 198.11

CAS： 134-03-2

维生素C钠简称 VC-Na, 由L-抗坏学酸与碱性钠盐中和制得，采用化学保护VC活性基团，避免VC受光、热及重金属影响带来的损失。在医药上用作VC增补剂，以补充VC摄入不足；在食品及一些饮料上用作抗氧化剂，可防止食品和饮料变色、变味。VC-Na 直压颗粒系列采用VC-Na 加工制成。

白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末，无臭，稍有成味。熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、乙醚和氯仿，难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5～8.0。在干燥空气中比较稳定，吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解，特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。作食品营养强化剂，作用与抗坏血酸相同，使用量需经折算。此外还可作护色剂和抗氧化剂。

性状：白色至微黄色粉末状晶体

含量 ：≥ 99%

比旋度：103-108°

重金属：≤ 20mg/kg

砷盐 ：≤ 3mg/kg

用途 ： 该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。