羧甲基纤维素钠CMC

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CMC-Na

￥30 25kg 起订

河北更新日期：2026-09-25

河北创之源生物科技有限公司

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产品详情:

中文名称：: 羧甲基纤维素钠CMC

英文名称：: CMC-Na

CAS号：: 9085-26-1

品牌：: 羧甲基纤维素钠

产地：: 河北CMC厂家

保存条件：: 阴凉干燥

纯度规格：: 99

产品类别：: 营养强化剂

主要营养成分：: 羧甲基纤维素钠

外观：: 白色

有效物质含量：: 99

主要用途：: 增稠剂

羧甲基纤维素钠生产厂家

由羧甲基纤维素制成的薄膜，可提高薄膜的机械强度，有效阻隔水分和油脂的迁移，防止二氧化碳的氧化和逃逸，保持食物的香气，用于水果、蔬菜等食物的保鲜 [18]。CMC-Na添加到饮料和奶制品中，可以起到防止沉淀、乳化稳定的作用 [19]，也可以增强酸奶的耐高温性能以及改善酸奶的口感；CMC-Na添加到面包中，可以减少面包制造过程中的掉渣现象，同时还能增强面包蜂窝的均匀度及新鲜度 [20]；CMC-Na添加到各种酒中，可以使得酒的口感更加馥郁醇厚，同时也可以充当啤酒生产过程中的泡沫稳定剂 [21]。

乳制品中的应用

1. 在酸性饮料中应用研究

酸性乳饮料具有酸甜独特的风味，有着广泛的市场。但在生产过程中，酪蛋白会在酸性条件下发生聚集失稳，因此一般加入多糖，可对酪蛋白起保护作用，使体系稳定并同时保证了良好的口感。而羧甲基纤维素钠作为一种多糖可稳定酸性乳饮料的机理可描述为：在调酸过程中，当pH值5.2时，CMC-Na开始吸附于酪蛋白胶粒的表面，其作用类似于中性条件下κ- 酪蛋白的作用，吸附层的静电排斥和空间位阻维持了酪蛋白胶束的稳定存在，且CMC-Na具有增稠作用，可以降低蛋白质颗粒的沉降速率。结果表明，在低pH值下，羧甲基纤维素钠需要一定浓度才可以；而低于此浓度时，体系会失去稳定。在pH值3.6~4.6，较低pH值体系需更多的羧甲基纤维素钠来稳定。发酵型酸性乳饮料与调酸型相比，对于稳定剂要求较高。 [1]

而含有果粒的酸性乳饮料是在乳饮料中添加一定量的果粒，同样需加入稳定剂来稳定体系。试验得出，酸性含乳饮料以CMC-Na为主要的稳定剂。当复合稳定剂中CMC-Na占0.4%，果胶为0.14%时体系稳定性较好。 [1]

还有学者研究，在番茄红素活性饮料中应用羧甲基纤维素钠来稳定体系。研究表明，当CMC-Na添加量大于 0.4%时，产品有很好的稳定性，但此时黏度大大增加，所以可选择与其他胶体复配使用。 [1]

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公司简介

河北创之源生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业，公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中，通过锐意创新、积极进取的专业营销团队，以河北为中心，引进国际先进的管理方法和理念，逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。河北创之源生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。　

成立日期	(8年)
注册资本	1000万
员工人数	100-500人
年营业额	￥ 1000万-5000万
经营模式	工厂
主营行业	食品与饲料添加剂,食品添加剂