L-半胱氨酸盐酸盐无水物/一水物 52-89-1 新品

一、基础理化信息

1. 基本分子式

   无水物：\(\ce{C3H7NO2S·HCl}\)；一水合物常用：\(\ce{C3H7NO2S·HCl·H2O}\)

   分子量：无水 157.45；一水合物 175.47

   CAS 号：

• 无水：52-89-1

• 一水物：7048-04-6

  构型：L 型左旋，天然活性构型，D 型无生理活性。

1. 外观性状

   白色结晶粉末，有轻微酸味；易溶于水，可溶于乙醇，不溶于乙醚、丙酮；水溶液呈酸性。

   有还原性，易被空气氧化，光照、高温会加速氧化变黄，生成胱氨酸。

二、两大主流品类区分

1. 食品级（国标 GB 1903.32）

2. 医药级（药典标准：中国药典、USP、EP）

三、核心用途

（1）食品添加剂（用量最大）

1. 抗氧化护色：用于肉制品、糕点、果汁、罐头，抑制果蔬褐变、肉类氧化发黑；面包烘焙中作为面团改良剂，还原面筋，缩短醒发时间，让面包柔软蓬松。

2. 营养强化剂：补充半胱氨酸，参与体内谷胱甘肽合成；奶粉、运动营养品、功能性饮料常用。

3. 保鲜助剂：延缓食材变质，搭配维生素 C 协同抗氧化。

（2）医药领域

1. 化痰祛痰：用于化痰药，分解痰液黏蛋白，稀释浓痰，适用于支气管炎、肺炎痰多。

2. 乙酰氨基酚中毒特效解毒剂：利用巯基结合毒性代谢物，肝脏解毒。

3. 输液、复方氨基酸注射液原料；用于皮肤黏膜修复制剂，辅助伤口愈合。

（3）日化美妆

（4）生化与工业

四、储存与稳定性要求

1. 密封避光、阴凉干燥保存，温度建议≤25℃；严禁敞口久放接触空气氧化。

2. 水溶液不稳定，现配现用；不可与强碱、强氧化剂混存混用。

3. 一水合物比无水物吸湿性更低，仓储更省心，市面食品、日化多用一水款。

五、安全说明

1. 合规正常使用无毒；食品添加按国标限量，口服常规剂量安全。

2. 禁忌：哮喘患者口服化痰剂型慎用，可能诱发气道痉挛；胃酸过多人群大量服用易反酸。

3. 避免高温长时间加热，高温会破坏有效结构、降低活性。

六、关键行业参数（采购常用）

1. 比旋光度：食品 / 医药标准\([\alpha]_D^{20}+5.5^\circ\sim+7.0^\circ\)

2. 含量：食品级≥98.5%，医药级≥99.0%

3. 杂质严控：铅、砷、镉、汞限量达标；医药级额外控制细菌、霉菌、沙门氏菌。

七、上下游原料