低聚果糖液95% 食品级 甜味剂 低聚果糖95%膳食纤维 新品

低聚果糖

一、基础简介

1. 蔗糖酶解法：蔗糖经果糖转移酶生成蔗果型低聚果糖；

2. 菊苣 / 菊芋提取：菊粉水解制得。

   人体缺少分解β-2,1 糖苷键的酶，大部分无法在小肠消化吸收，直达大肠，选择性增殖双歧杆菌等有益菌。

理化性状

• 粉末：白色无定型粉末，无异味；

• 糖浆：无色至浅黄色透明粘稠液体；

  甜度约蔗糖30%～60%，甜味清爽，无明显后味；

  ✅ 中性环境热稳定性良好（120℃稳定）；酸性条件高温易降解（pH＜4、70℃以上水解）；

  ✅ 保湿性优良、抑制淀粉老化、抗结晶；

  热量低（约 1.2 kcal/g），低升糖、不易龋齿；

  ⚠️ 粉末具有吸湿性，需要密封干燥储存。

二、核心功能

1. 益生元：增殖肠道双歧杆菌，调节肠道菌群，促进排便；

2. 促进钙、镁矿物质吸收；

3. 保湿、延缓淀粉老化，延长面点松软期；

4. 抑制砂糖返砂，改善食品质地；

5. 低甜度配料，适配低糖 / 健康概念产品。

三、主要用途

1. 食品工业

1. 乳制品、酸奶、乳酸菌饮料、婴幼儿配方奶粉

   益生元原料，常搭配益生菌协同增效；符合国标可用于婴幼儿食品。

2. 固体饮料、代餐粉、冲调食品

   主打肠道健康功能性配料。

3. 烘焙食品（面包、蛋糕、月饼）

   延缓淀粉老化，防止产品干硬，长期保持松软。

4. 糖果、果冻、巧克力

   保湿、抑制蔗糖返砂，优化口感。

5. 速冻米面、谷物制品

   改善质地，延长货架期。

2. 保健食品行业

3. 饲料行业

4. 日化行业

四、使用要点

1. 避免酸性体系长时间高温加热，防止低聚糖降解失效；

2. 大量摄入易产气、腹胀，配方合理控制添加量；

3. FOS95 纯度高，适合低糖、无糖产品；FOS50 含有葡萄糖，升糖相对更高；

4. 区分：低聚果糖 FOS ≠ 低聚半乳糖 GOS，二者结构、适用场景不同。