三氯蔗糖 食用甜味剂 正品保证 三氯蔗糖 1kg/袋

一、基础理化信息

1. 化学名称：4,1',6'- 三氯 - 4,1',6'- 三脱氧半乳蔗糖

2. CAS 号：56038-13-2

3. 分子式：\(\ce{C12H19Cl3O8}\)，分子量 397.64

4. 外观：白色结晶粉末，无臭、无吸湿性

5. 溶解性：极易溶于水、甲醇、乙醇；微溶于乙酸乙酯，20℃水中溶解度 28.2g/L

6. 甜度：蔗糖的 400～800 倍，主流标准取600 倍，甜味和蔗糖高度接近，无金属苦、甘草后味

二、核心优势特性

1. 零热量

   人体消化道几乎不吸收，90% 以上直接随粪便排出，不参与糖代谢，不升血糖，适合糖尿病人、控重人群。

2. 超高稳定性（行业核心优势）

• 耐高温：180℃烘焙、灭菌、熬煮甜味不分解，阿斯巴甜高温易失效，三氯蔗糖可做蛋糕、罐头、热饮

• 耐酸碱：pH 3～8 全程稳定，碳酸饮料、醋、腌制品、酸奶均可使用

• 耐储存：水溶液长期存放甜度不变，不易水解变质

1. 护齿

   口腔细菌无法利用其产酸，不会造成龋齿

2. 复配友好

   可与赤藓糖醇、甜菊糖苷、安赛蜜、阿斯巴甜搭配，改善风味、降低成本

三、生产工艺（工业主流）

1. 蔗糖酯化生成蔗糖 - 6 - 酯

2. 选择性氯化引入氯原子

3. 脱酯、提纯结晶得到成品

   国内龙头企业产品纯度≥99.5%，符合 GB 25531、FCC、FDA、欧盟标准

四、全行业应用场景

1. 食品饮料（最主要）

• 饮品：无糖可乐、果汁、茶饮、气泡水、功能饮料、瓶装咖啡

• 烘焙：面包、蛋糕、饼干、月饼、代餐点心（高温加工首选代糖）

• 乳制品：无糖酸奶、冰淇淋、奶油、奶酪

• 零食糖果：无糖巧克力、硬糖、软糖、果冻、蜜饯

• 调味品：生抽、蚝油、沙拉酱、泡菜、罐头、火锅底料

2. 医药日化

• 药品：口服液、止咳糖浆、含片、咀嚼片（掩盖药苦味）

• 日化：牙膏、漱口水、无糖口香糖、护肤品甜味助剂

五、安全标准与食用剂量

1. 权威安全认证

   FAO/WHO（JECFA）、中国卫健委、FDA、欧盟 EFSA 均批准使用；

   每日允许摄入量 ADI：0～15 mg/kg 体重，成人 60kg 每日上限 900mg，日常食品添加远低于该限值。

2. 国标依据

   GB 2760，几乎所有食品类别不限量使用（按生产需要适量添加）。

3. 常见争议说明

   少量体外 / 动物实验提示超大剂量可能轻微影响肠道菌群，但正常饮食摄入剂量无明确健康危害；世卫组织 2023 年提示不建议靠代糖长期减重，并非认定三氯蔗糖有毒。

六、优缺点对比

优点

• 口感最接近蔗糖，无异味

• 唯一可高温烘焙的高倍人工代糖

• 零卡、不升糖、护牙、稳定性拉满

• 适用品类覆盖全食品赛道

缺点

• 生产成本高于安赛蜜、阿斯巴甜，纯三氯蔗糖无糖产品定价偏高

• 属于半合成甜味剂，追求 “纯天然” 标签的产品多选用甜菊糖、罗汉果糖

七、与主流代糖简易区分