花生蛋白粉 大米水解蛋白粉 食品应用 花生蛋白 营养强化剂 新品

一、产品简介

基础信息

生产工艺

外观与理化特性

1. 外观：乳白色至浅淡黄色细腻粉末，流动性良好，自带纯正花生清香，无哈喇异味；

2. 性能：水溶性佳，具备优秀乳化、保水、凝胶、起泡、粘结特性；

3. 营养优势：富含 8 种人体必需氨基酸，易消化吸收，抗营养因子少于大豆蛋白；低糖低脂、不含胆固醇，优质植物蛋白原料；

4. 储存：密封阴凉干燥存放，保质期 24 个月，可搭配磷酸三钙作抗结剂防止吸潮结块。

产品细分别名

二、核心用途

（一）普通食品加工（最大应用领域）

1. 冲调固体饮料、代餐粉

   搭配椰子油粉、糖粉生产花生奶昔、代餐粉、谷物早餐、蛋白冲调粉；提升蛋白含量，增加醇厚花生风味，稳定油水体系不浮油分层。

2. 烘焙、膨化食品

   面包、蛋糕、饼干、能量棒、膨化米片；改善面团延展性，提升成品松软度，延长保鲜，增加花生香气，添加量 2%–10%。

3. 肉制品、素肉制品

   火腿肠、肉丸、鱼糜、花生组织素肉；作为粘结填充剂，锁住水分、防止出油，提升肉质嫩度，降低生产成本。

4. 调味酱料、冷饮

   花生酱、沙拉酱、冰淇淋、植脂奶油；乳化稳定体系，增稠增香，提升顺滑口感。

5. 米面制品

   面条、饺子皮、馒头；强化蛋白，提升筋度，减少煮制断条。

（二）保健食品、特膳营养

1. 运动营养粉、蛋白棒、生酮代餐原料，补充植物蛋白，适配素食、减脂人群；

2. 中老年、儿童营养粉剂、压片糖果，作为天然补钙补蛋白复合配料；

3. 纯素膳食补充原料，无动物源，适配清真、素食产品。

（三）饲料行业（饲料级花生蛋白粉）

（四）日化美妆