乳酸钙

DL‑乳酸钙（无水）

CAS：814‑80‑2分子式：\(\boldsymbol{C_6H_{10}CaO_6}\)，分子量：218.22 别名：无水 DL‑乳酸钙、无水 2‑羟基丙酸钙、消旋乳酸钙无水物、二乳酸钙（无水） E 编码：E327（乳酸钙大类）

简介

DL‑乳酸钙（无水）是消旋乳酸（D‑乳酸、L‑乳酸 1:1）与钙生成的有机钙盐，由五水乳酸钙经 120℃脱水制得；无结晶水，钙含量高于五水乳酸钙，适合低水分配方体系。

区分：五水乳酸钙 CAS 5743‑47‑5，市面流通量更大；无水 DL‑乳酸钙多用于对水分敏感的配方。

理化性质

• 外观：白色结晶粉末，几乎无臭，微带淡甜味

• 溶解性：热水易溶，冷水溶解度偏低；几乎不溶于乙醇、乙醚

• pH：5% 水溶液 pH 6.0‑7.0，接近中性

• 理论钙含量：18.37%；五水乳酸钙约 13.0%

• 干燥失重：≤3.0%（GB 1886.21‑2016 无水物指标）安安网

• 热稳定性：120℃下稳定；240℃以上分解碳化

• 不属于危险化学品。

• 制备：化学合成 DL‑乳酸与碳酸钙 / 氢氧化钙中和反应，结晶脱水得到无水产品。

主要用途

1、食品与保健食品

1. 钙营养强化剂：用于固体饮料、压片糖果、代餐粉、复合营养素，无水低水分，可避免成品返潮结块；执行 GB 14880 营养强化剂标准。

2. 烘焙、谷物制品，作为缓冲剂、膨松助剂，调节面团 pH，改善产品质地。

3. 果冻、果酱的酸度调节剂、凝固助剂；鲜切果蔬护色固化，形成果胶钙保护膜，抑制褐变，保持脆度。

提示：DL 构型含有 D‑乳酸，婴幼儿配方食品优先选用 L‑乳酸钙，DL‑乳酸钙不建议用于婴幼儿配方。

2、医药领域

1. 口服补钙制剂原料，片剂、胶囊辅料；有机钙，肠胃刺激性小于无机钙盐，用于缺钙辅助补充。

2. 药用固体制剂的填充、缓冲辅料；医药级严格控制重金属、杂质。

3. 复方矿物质复合制剂组分。

3、饲料行业

饲料有机钙源添加剂，畜禽、宠物饲料补钙；改善钙吸收，降低应激，提升生产性能。

4、其他工业

1. 生化试剂：微生物发酵培养基钙源。

2. 化妆品：pH 缓冲、皮肤调理原料。