魔芋粉纯化魔芋微粉 37220-17-0 葡甘聚糖≥85% 代餐膳食纤维固体饮料原料可提供 COA 新品

中文名称：

魔芋粉

英文名称：

Konjac Glucomannan

CAS号：

37220-17-0

品牌：

一致

产地：

湖北

保存条件：

阴凉干燥处

纯度规格：

99%

产品类别：

增稠剂

别名：

魔芋胶、葡甘聚糖、蒟蒻粉、纯化魔芋微粉

分子式：

\(\boldsymbol{(C_6H_{10}O_5)_n}\)

型号：

食品级

有效物质含量：

99%

主要用途：

肉制品加工 火腿肠、肉丸、鱼丸、午餐肉，锁水保嫩、增强粘结力，减少蒸煮出水出油，提升弹性与切片性，推荐添加量 0.2%-0.5%。 凝胶食品 魔芋豆腐、果冻、布丁、水晶软糖，碱性条件成型耐高温，Q 弹不易化，透明度高；常与 K 型卡拉胶复配降低析水率。 米面速冻制品 鲜面条、饺子皮、粉条、速冻水饺，增筋耐煮、防粘连、抗淀粉老化，延长生鲜面皮保鲜期。 饮品冷饮行业 酸奶、果汁、冰淇淋、代餐奶昔，稳定蛋白、抑制冰晶、增稠悬浮，同时补充水溶性膳食纤维，增强饱腹感。 保健品代餐领域 压片糖果、膳食纤维粉、代餐粉，吸水膨胀延缓糖分吸收，饱腹控卡，是主流功能性食品原料。 调味品烘焙 酱料、馅料、面包糕点，保湿抗老化、改善挂壁性，防止油水分层。

注意事项：

极易吸潮抱团，必须先与白砂糖、淀粉、食盐干粉预混均匀，高速搅拌下缓慢投料溶解，水温 40-60℃溶解效率最佳。 最佳使用 pH：4.0-7.0；需凝胶成型必须搭配食用碱（碳酸钠、氢氧化钙），碱性环境形成不可逆耐高温凝胶。 不可溶于乙醇、油脂，高浓度酒精环境会析出多糖沉淀。 密封存放于阴凉干燥库房，防潮避光，吸潮会造成粘度下降、膨胀率降低。 食品领域按生产需要适量添加，需标注致敏提示；过量食用需搭配饮水，避免腹胀。