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食品级红薯干专用α淀粉酶地瓜番薯干增甜提甜度自然糖化快防返砂

Alpha-Amylase
¥30 1kg/桶 起订
山东 更新日期:2026-10-01

山东玲隆生物工程有限公司

非会员
联系人:孙先生
电话:15953926950拨打
手机:13153326393 拨打
邮箱:455844846@qq.com

产品详情:

中文名称:
耐高温 α-淀粉酶
英文名称:
Alpha-Amylase
CAS号:
9000-90-2
品牌:
玲隆生物
产地:
山东枣庄
保存条件:
常温/冷藏 4℃ 避光保存
纯度规格:
食品级 200000u/ml
别名:
红薯干专用淀粉酶 耐高温α-淀粉酶 100度耐温淀粉酶 地瓜干增甜酶
有效物质含量:
99%
产品规格:
25kg/桶, 1kg/瓶
执行标准:
GB 1886.174
主要用途:
用于红薯干、地瓜干、果脯烘干加工过程中的增甜、软化防硬及淀粉水解糖化
货号:
LL-AMY-10
作用温度范围:
60℃ - 100℃(极限耐受100℃)

【产品名称】 食品级耐高温 α-淀粉酶(Alpha-Amylase)

【CAS No.】 9000-90-2

【理化指标与规格参数】

  • 外观与状态: 棕褐色至浅褐色液体(水剂)

  • 酶活力: 100,000 U/mL

  • 有效物质含量: ≥ 99%

  • 耐受温度范围: 60℃ – 100℃(在 100℃ 超高温蒸煮条件下仍可维持高效催化活性)

  • 执行质量标准: GB 1886.174《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》

  • 重金属限制: 砷(以As计)≤ 0.0003%,重金属(以Pb计)符合国家标准。

【作用机理与 100℃ 耐温优势】本品为特种耐高温内切型 α-淀粉酶,能精准切断淀粉分子内部的 α-1,4-糖苷键,使其水解为长链糊精及少量低聚糖。

  1. 100℃ 超高温适配: 突破传统淀粉酶在 80℃ 以上易热变性失活的瓶颈。在常压/负压高压蒸煮、沸水沸腾(100℃)及初烘阶段无需提前降温,可实现“高强蒸煮熟化”与“淀粉定向水解”同步完成。

  2. 耐酸与自然环境适配: 具有优异的 pH 宽容度,可在 pH 4.5–5.5 的微酸性环境中稳定发挥作用,无需额外添加酸碱调节剂。

  3. 抗返生与深度软化: 彻底破坏直链淀粉的结晶网络,阻断淀粉重结晶(返生),解决成品在低温及长货架期内发硬发干的问题。

【主要应用领域】

  • 红薯干/地瓜干/倒蒸薯仔加工: 用于高温蒸煮与负压熟化环节,促进内源性淀粉转化为天然麦芽糖,实现自然增甜出霜,防止成品冷藏或冬天气温低时发硬,保持外韧内软的Q弹口感。

  • 高浓度淀粉糊化与降粘: 用于淀粉质原料的高温液化与软化前处理,显著降低高浓度淀粉体系的黏度,缩短后续烘干周期 15%–20%,降低工厂能源消耗。

【推荐使用方法与参考用量】

  • 建议用量: 按照物料(或水体)干重的 0.05% – 0.15% 投加(即每吨物料投加 0.5kg – 1.5kg)。

  • 使用工艺: 将液体酶直接加入清洗池、高温蒸煮池或负压反应釜中,于 60℃–100℃ 温度区间保温作用 20–40 分钟,即可进入后续工序。

【包装与储存条件】

  • 包装规格: 25kg/桶(食品级聚乙烯塑料桶)或 1kg/瓶(中试样品装)。

  • 储存方法: 宜于 25℃ 以下阴凉、干燥、通风处避光保存,冷藏(4℃)下保存酶活保持率更佳。


α-淀粉酶;地瓜干软化酶;红薯干增甜酶;红薯干淀粉酶;耐温淀粉酶;

公司简介

玲隆生物(Linglong Biotech)生物技术与高阶工业催化解决方案提供商,拥有多年为国内知名芯片半导体大厂、光伏新能源龙头企业及高精密制造工厂稳定批量供货的成熟经验,产品与技术同时深度服务于国内多家顶尖高校重点实验室及科研院所,凭借卓越的批次稳定性、严格的品质控制体系与高精尖领域的实战应用成果,在工业生物催化与精密化学品替代领域树立了高品质、高靠谱度的专业品牌标杆。玲隆生物打造了极为丰富且具备强劲市场竞争力的核心产品矩阵,重点涵盖过氧化氢酶(高浓高效生物除氧剂)、耐高温除氧酶(高热稳定型过氧化氢酶,专为高湿高温连续化电子级与工业级流水线设计)、纤维素酶、食毛酶(精细抛光与织物整理酶)、淀粉酶、退浆酶(高效退浆制剂)、液体脂肪酶(高活性特异性油脂水解与改性酶),此外还延伸布局了高纯度蛋白酶、果胶酶、木聚糖酶、复合生物脱素酶以及微电子清洗与工业水处理专用生物催化剂等多种单酶与定制化复配酶制剂,形成了一站式的工业酶学产品供给体系。在产品性能与技术包装上,玲隆生物的核心产品具备极高的催化效率、优异的耐温耐酸碱耐剪切性能以及长效的体系稳定性,尤其是针对半导体光伏湿法刻蚀、芯片超净清洗、强氧化性化学介质或极端工业环境,产品采用了独有的高分子稳定化复配保护体系与低泡耐温技术,不仅能有效解决传统酶制剂易失活、起泡严重、储存期短等痛点,还能在极短时间内快速中和消除高浓度残余过氧化氢(双氧水)、水解大分子杂质,大幅降低纯水消耗、电耗及剧毒化学试剂使用量,显著提升目标产物良品率与生产效率,真正实现微电子级与高精尖工业的无害化绿色生产。在服务行业与应用场景层面,玲隆生物的产品与技术解决方案已深度融入并广泛覆盖芯片半导体制造与封装测试(微刻蚀清洗废液双氧水去除、超纯水系统生物预处理)、光伏电池片与硅片加工(湿法制程残留氧化剂快速降解)、工业废水处理与环保工程(高浓度残余双氧水高效中和与生化系统保护)、印染纺织(织物退浆、生物抛光与定型除氧)、食品与农副产品深加工(油脂改性与果蔬保鲜)、造纸与制革工业(生物脱树脂与脱墨)以及高校科研院所的生物催化实验研究等众多核心领域,能够根据不同客户的工艺流程与设备特点,提供高匹配度的定制化复配方案与现场技术支持,成为帮助广大B2B工业客户与高科技制造企业突破环保瓶颈、降低综合运营成本、提升核心竞争力的强劲生物引擎。

成立日期 (2年)
注册资本 300万
员工人数 10-50人
年营业额 ¥ 100万-300万
经营模式 工厂
主营行业 催化剂及助剂,催化剂,助剂,酶

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