阿拉伯胶 9000-01-5

一、基本信息

• 中文名：阿拉伯胶

• 英文名：Acacia senegal 或 Arabic gum

• 别名：阿拉伯树胶、金合欢胶

• CAS 号：9000-01-5

• 来源：从金合欢树和阿拉伯胶树的枝干分泌出来，经自然凝固而成。

二、理化性质

• 外观：通常为浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。

• 气味与味道：无臭，无味。

• 溶解性：可在水中逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，溶解度约 50%（W/V），不溶于乙醇。

• 稳定性：常温常压下稳定，避免与强酸、强碱、强氧化剂等接触。

三、功能特性

• 乳化性：具有优良的亲水亲油性，是天然的水包油型乳化稳定剂，广泛用于乳化香精、饮料、糖果等产品中。

• 增稠性：可增加液体的黏度，作为增稠剂用于饮料、果冻、布丁等食品中。

• 成膜性：能形成保护膜，作为微胶囊成膜剂可用于保护香精油等原料，延长风味品质并防止氧化。

• 稳定性：有助于保持食品、化妆品等产品的稳定性，防止沉淀、分层或结晶析出。

四、应用领域

• 食品工业：用于制造糖果、巧克力、饮料、烘焙食品等，还可作为食品包装材料中的微胶囊成膜剂。

• 化妆品工业：作为基础原料，使化妆品更易于涂抹和吸收，常用于乳液、面膜和洗面奶等产品。

• 医药工业：用作制药胶囊的原料、口腔药物的黏合剂，也可作为辅助治疗药物用于润肠通便、化痰止咳等。