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蔗糖异构酶厂家 新品

Sucrose isomerase
2000 ≥1kg 起订
1990 ≥25kg 起订
1980 ≥1000kg 起订
广东 更新日期:2026-07-22

广东明通生物科技有限公司

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联系人:倪溢港
手机:13112222280 拨打
邮箱:3406958264@qq.com

产品详情:

中文名称:
蔗糖异构酶
英文名称:
Sucrose isomerase
品牌:
蔗糖异构酶厂家
产地:
广东
保存条件:
阴凉干燥处
纯度规格:
详情致电咨询
产品类别:
酶制剂
酶活力:
酶活力不等详情致电咨询。
别名:
蔗糖异构酶厂家
分子式:
蔗糖异构酶厂家
型号:
国标
酶活力保存率:
99
砷含量:
0
重金属:
0
有效物质含量:
99
主要用途:
原料

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蔗糖异构酶的常见CAS号为9075-84-1,部分文献中也标注为9050-76-4,具体视酶的来源菌株及产品纯度而定,实际应用以供应商提供的产品资料为准。由于蔗糖异构酶属于蛋白质类的生物大分子酶制剂,由氨基酸通过肽键连接构成,其分子量随微生物来源如变形杆菌、沙雷氏菌及提取纯化工艺不同而有差异,通常在50000至70000道尔顿范围,因此没有固定单一的小分子化学分子式,工业投料与计量一般依据酶活力单位即U/g或U/mL进行。
蔗糖异构酶英文名称为Sucrose isomerase,酶学编号为EC 5.4.99.11,又称蔗糖变位酶。该物质通常由非致病性微生物经发酵培养后分离提取制得,在工业生产中作为生物催化剂使用,主要作用是催化蔗糖分子中的糖苷键发生重排,将蔗糖转化为其结构异构体如异麦芽酮糖或海藻酮糖,并伴有少量葡萄糖、果糖及其他糖类生成。
在性状方面,蔗糖异构酶一般呈白色至浅黄色粉末或淡黄色至棕色液体状,伴有正常发酵气味,具有一定吸湿性,易溶于水形成均匀溶液。该酶制剂的活性受温度与酸碱度影响,最适反应温度通常在30至40摄氏度,最适pH值范围多为5.5至7.0。高温、强酸、强碱或某些金属离子环境会导致其蛋白结构变性而失去催化能力,其中酶活力能够被锰离子、镁离子影响,被钙离子、铜离子、锌离子抑制。固体或液体产品通常建议密封保存于阴凉、干燥、低温如4摄氏度冷藏处,避免阳光直射与反复冻融。
在食品添加剂即食品工业领域,蔗糖异构酶主要作为加工助剂使用,用于以蔗糖为原料催化合成异麦芽酮糖或海藻酮糖的反应过程,产物作为食品配料使用。参考用法为配制一定浓度的蔗糖溶液,调节pH至适宜范围后加入酶制剂进行反应。参考用量按蔗糖干基质量计约为0.5至2.0升每吨,在温度30至40摄氏度、pH值5.5至7.0条件下反应数小时至十余小时,具体需根据目标产物的组成要求通过小试核定。
在工业领域,蔗糖异构酶可用于生物质糖类的转化过程,参与蔗糖废弃液或含糖工业副产物的酶法改性与资源化利用环节。参考用量一般按处理体系总质量添加一定比例酶制剂,或按体系体积投加一定酶活力单位,在适宜温度与pH条件下搅拌或循环反应,具体依底物浓度、杂质含量及设备参数调整。
在化工领域,蔗糖异构酶作为生物催化剂用于蔗糖衍生物的异构化反应,制备异麦芽酮糖、海藻酮糖及其衍生物,这些产物可作为精细化工合成的原料或中间体,如用于表面活性剂、高分子单体前处理等。用量需根据反应路线、底物浓度及目标产物组成确定酶与底物的比例,常见在反应体系中按底物质量投入一定酶活力,在适宜温度与pH条件下进行批次或连续流加操作,具体参数需通过实验室试验核定。
在纺织行业,蔗糖异构酶目前无常规大规模应用报道,若涉及以蔗糖或糖类物质为组分的纺织浆料助剂开发、生物基材料试验性处理或相关多糖改性时,可参考其他糖类异构酶的使用条件,在30至40摄氏度、pH值5.5至7.0范围内进行试验,用量一般按处理液体积或浆料质量控制在较低比例,具体需结合体系组成通过实验室试验核定。
以上涉及各行业的用量与用法数据均为公开文献或工业参考范围,实际生产中需根据所用酶制剂的标称活力、原料组分、体系杂质含量及设备参数通过小试或中试进行核定,并符合相应行业的规范与标准。


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公司简介

广东明通生物科技有限公司是食品原料、食品添加剂、饲料添加剂、农肥原料、化工原料等产品专业生产加工的公司,拥有完整、科学的质量管理体系。广东明通生物科技有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

成立日期 (4年)
注册资本 2000万人民币
员工人数 1-10人
年营业额 ¥ 500万-1000万
经营模式 工厂
主营行业 食品与饲料添加剂,医药原料,食品添加剂,饲料添加剂

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