食品级 柠檬酸钙 25KG/袋 新品

一、基本信息

• 通用名：柠檬酸钙（枸橼酸钙），食品级

• 化学名：柠檬酸三钙四水合物

• 分子量：570.50（四水）；498.43（无水）

• CAS 号：5785-44-4（四水）；813-94-5（无水）

• 执行标准：GB 1903.14-2016（食品营养强化剂）

二、物理性质

• 外观：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微苦。

• 吸湿性：稍有吸湿性，需密封保存。

• 密度：约 0.35–0.45 g/cm³（堆密度）。

• 溶解度（25℃）：

• 水：极难溶，约 0.095 g/100 mL。

• 乙醇：几乎不溶。

• 稀酸（如 0.1 M HCl）：易溶，澄清无色。

• 热稳定性：

• 100℃：逐渐失去结晶水。

• 120–125℃：完全失水成无水物。

• 熔点（无水）：约 120℃（分解失水）。

• 钙含量：理论值 21.08%（四水）。

三、化学性质

• 稳定性：常温常压下稳定；与强氧化剂不相容。

• 酸碱性：中性至弱碱性，10% 水悬浮液 pH 约 7.0–8.0。

• 螯合性：柠檬酸根为多齿配体，可螯合金属离子重金属），常用作螯合剂、抗氧化增效剂。

• 水解性：在水中缓慢水解，加热或酸性条件下加速溶解并释放柠檬酸。