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红枣粉（Jujube Powder / Red Date Powder）是由鼠李科植物枣（Ziziphus jujubaMill.）的成熟果实经干燥、粉碎制成的多组分天然植物（果实）混合物，因此没有统一的单一CAS号和固定分子式，相关资料通常以其特征成分或通用混合物编号进行标注。
CAS号：作为多组分混合物无单一CAS号；常用通用混合物参考编号为 84696-17-3；其主特征成分维生素C（抗坏bb血酸）的CAS号为 50-81-7，环磷酸腺苷（cAMP）的CAS号为 60-92-4，葡萄糖的CAS号为 50-99-7，纤维素的CAS号为 9004-34-6。
分子式：作为多成分类复合物，无固定分子式；其主要成分包含维生素C分子式为 C₆H₈O₆，环磷酸腺苷分子式为 C₁₀H₁₂N₅O₆P，葡萄糖分子式为 C₆H₁₂O₆，多糖类及膳食纤维结构通式为 (C₆H₁₀O₅)ₙ（n为聚合度，可变）。
各行业的参考用途及用量范围（质量分数，另有说明除外）如下：
食品添加剂：作为天然风味物质、食品用天然香料（提供标志性清甜枣香与微甜味）、天然色素（浅黄色至棕红色）或质地辅助组分，用于饮料（果汁、植物饮料、固体饮料等）、烘焙制品（糕点、饼干、面包）、糖果、冰淇淋、乳制品（酸奶等）、果酱、果冻、固体饮料、代餐粉、肉制品、调味品、酱料等配方中。参考用量为 0.1%~5.0%，具体依产品种类及配方需求确定（固体饮料及代餐粉约1%~10%，烘焙食品约1%~5%，果酱、果冻及糖果约0.5%~3.0%，饮料及液体食品约0.1%~2.0%，肉制品约1%~3%）。其富含还原糖、有机酸及挥发性香气物质，对热敏感且极易发生美拉德反应，建议在避光、阴凉干燥条件下储存，并在食品加工冷却阶段或低温工艺中加入，以避免高温导致特征风味流失或色泽过深。
工业应用：可用于植物源成分复配、生物降解材料或环保包装材料的天然多糖或纤维素填充剂与改性组分、饲料工业的碳水化合物与膳食纤维来源、工业胶黏剂或涂料的天然添加助剂、造纸工业的填料或涂层处理助剂、有机肥料或土壤改良剂的植物源添加组分、发酵培养基的碳源或氮源补充剂等产品的基质辅助配方或助剂。参考用量为 0.1%~3.0%，视工业产品具体要求而定（生物降解材料、胶黏剂或涂料配方中通常为0.5%~3.0%，饲料配方中一般为0.5%~2.0%，发酵培养基中作为辅助碳源时多为0.1%~0.5%）。
化工领域：可作为油脂、乳液体系的氧化稳定性辅助成分、乳化稳定剂、增稠剂、天然pH调节或络合辅助成分（其含有的有机酸成分可与金属离子发生螯合作用），用于优化胶黏剂、涂料及日化洗护产品的性质；也可作为提取天然色素（如类胡萝卜素）、有机酸（如苹果酸、柠檬酸）的起始物料，或作为水性体系（如涂料、日化产品）的黏度调节组分、环保水处理剂或吸附剂的辅助组分等。参考用量为 0.05%~0.3%，根据体系需求调整（如油脂、乳液体系约0.05%~0.3%，日化或助剂体系约0.1%~0.3%，水性体系增稠参考0.05%~0.3%）。
纺织行业：可作为天然植物染料的染料（对棉、麻、丝等纤维呈现浅黄色至棕红色调，常需媒染剂辅助），或作为媒染助剂，帮助色素在纤维上的吸附与固着；也可作为天然香料整理剂，用于纺织品（如服装、家纺）的芳香处理，赋予清甜枣香；或作为复配功能性助剂，用于纺织浆料的组分、经纱上浆的柔软平滑剂，以及织物后整理工序（如柔软或抗静电处理）、生物基胶黏剂（用于无纺布或纤维粘合）等。参考用量为 2%~5%（一般相对于织物或溶液的质量），或浸渍液浓度约 5g/L~30g/L，依织物类型和工艺要求调整（浸染工艺中建议用量为织物重量的2%~5%，后整理或加香处理中建议用量为处理液质量的2%~5%）。
以上用量均为参考范围，实际添加量需结合具体配方、工艺条件及相关标准确定。
