磷酸三钠

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• CAS号：7601-54-9（无水物）；10101-89-0（十二水合物）

• 分子式：Na₃PO₄（无水物，分子量约 163.94）；Na₃PO₄·12H₂O（十二水合物，分子量约 380.12）

• 食品添加剂领域：作为水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、乳化剂及抗结剂等，用于熟肉制品、冷冻鱼糜制品、奶酪、乳制品、饮料、罐头、小麦粉、食盐、焙烤食品及复合调味料等。用量需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，磷酸盐类通常以磷酸根计统筹限量，例如熟肉制品、冷冻鱼糜制品、生湿面制品、方便米面制品、乳制品、冷冻饮品、饮料类（包装饮用水除外）、小麦粉及其制品等最大使用量为 5.0 g/kg（以磷酸根计）；乳粉和奶油粉最大使用量为 10.0 g/kg；奶酪最大使用量为 5.0 g/kg；罐头、果汁、饮料和奶制品最大使用量为 0.5 g/kg；食盐作为抗结剂最大使用量为 5.0 g/kg；常规工艺参考添加量一般为原料总质量的 0.05%–0.5%，使用时通常先溶于水，再均匀混入食品原料或与其它干料混合使用。

• 工业领域：作为工业级助剂或原料，用于锅炉及工业循环水处理（作为pH调节剂、软水剂及阻垢剂，沉淀或络合钙镁离子防止结垢）、金属表面处理（清洗、脱脂、磷化工艺，去除表面油污及氧化物）、配制工业清洗剂与金属清洗液、无氰电镀、陶瓷与玻璃工业（作为助熔剂或釉料添加剂）、搪瓷工业（作为助熔剂、脱色剂）、制革业（作为生皮去脂剂和脱胶剂）、木材/织物阻燃处理等。参考添加量：水处理中投加量通常为 10–50 mg/L（视水质硬度及系统需求调整）；金属清洗液中一般为 2%–10%（质量分数）水溶液；阻燃处理浸渍液浓度通常为 5%–15%；陶瓷/玻璃原料中约为总质量的 0.1%–1%，一般需先溶解于水或其它溶剂后使用。

• 化工领域：可作为化工原料，用于生产其他磷酸盐、洗涤剂（作为助洗剂，软化水质并分散污垢）、造纸（作为纸张染色中的软水剂）、石油工业、橡胶（作为乳胶凝固剂）、制糖工业（作为糖汁净化剂）、照相显影溶液中的促进剂、生产蜡纸的粘合剂的pH缓冲剂等。参考添加量：作为反应原料时按目标产物的摩尔比投料；洗涤剂配方中约占 5%–10%；作为化工助剂通常以质量分数 0.1%–10% 添加，需通过试验确定合适比例。

• 纺织行业：作为纺织助剂，用于织物前处理（退浆、煮练、漂白工序中的碱剂、pH缓冲剂及软水剂，去除纤维中的杂质并软化硬水）、染色工艺（辅助稳定染液pH，确保加工均匀性）；也可作为织物的丝光增强剂、制线的防脆剂及织物阻燃整理剂的辅助组分。参考用量：煮练液添加浓度一般为 2.0–5.0 g/L；染色液添加浓度一般为 0.5–2.0 g/L；阻燃整理液添加浓度一般为 5–20 g/L，具体需通过工艺试验确定。