焦磷酸钠

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• CAS号：7722-88-5（无水物）；13472-36-1（十水合物）

• 分子式：Na₄P₂O₇（无水物，分子量约 265.90）；Na₄P₂O₇·10H₂O（十水合物，分子量约 446.07）

• 食品添加剂领域：作为水分保持剂、品质改良剂、酸度调节剂、乳化剂及金属离子螯合剂等，用于熟肉制品、预制肉制品、冷冻鱼糜制品（如鱼丸）、方便米面制品、乳制品、冰淇淋、水产品罐头、预制水产品、风味饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料、八宝粥罐头、食用淀粉等。用量需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定（磷酸盐通常以磷酸根计统筹限量），例如熟肉制品、预制肉制品、方便米面制品、冰淇淋、乳及乳制品最大使用量为 5.0 g/kg；水产品罐头、预制水产品、风味饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料、八宝粥罐头最大使用量为 1.0 g/kg；食用淀粉最大使用量为 0.025 g/kg；常规工艺参考添加量一般为原料总质量的 0.1%–0.5%，使用时通常先溶于水，再均匀混入食品原料或与其它辅料干混使用。

• 工业领域：作为工业级助剂，用于无氰电镀（作为铜、锌、锡等金属电镀液中的络合剂）、金属表面处理（清洗、除锈、磷化中调节酸碱度、络合杂质）、工业循环水处理（作为阻垢分散剂、软水剂及 pH 缓冲剂）、配制工业清洗剂与金属清洗液、油漆涂料等。参考添加量：电镀液中依据配方调整，常见为介质重量的 0.1%–5%；金属清洗液一般为 1%–10% 水溶液；水处理投加量通常为 0.1%–5%（视水质硬度与工艺调整），一般需先溶解于水或其它溶剂后使用。

• 化工领域：可作为化工原料或添加剂，用于洗涤剂/洗衣粉的助洗剂（软化硬水、辅助分散污垢）、造纸工业（纸张和植物纤维的漂白）、石油钻探、陶瓷与耐火材料（作为矿化剂或助熔剂）、涂料、橡胶、造纸等化工产品的分散剂和稳定剂；也可用作反絮凝剂及某些反应的稳定组分。参考添加量：在洗涤剂配方中约占 1%–10%；在造纸漂白等工序中依据浆料与水质试验确定，常见参考范围为体系总质量的 0.5%–3%；陶瓷釉料添加量通常为原料总量的 0.1%–1%。

• 纺织行业：作为纺织助剂，用于织物前处理（退浆、煮练、漂白）作为精练助剂、软水剂、pH 缓冲剂及双氧水漂白的稳定剂；在染色工艺中辅助染料分散。参考用量：前处理用量一般为织物重量的 0.1%–2%；染色浴中添加量通常为织物重量的 0.05%–1%，或按 0.5–5 g/L 浴比调整，具体需通过工艺试验确定。