纳他霉素

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基础化学信息

• CAS号：7681-93-8。

• 分子式：C₃₃H₄₇NO₁₃（分子量约 665.73）。

各行业的用途及参考用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为添加剂辅料，用于干酪、糕点、肉制品、沙拉酱、果蔬汁、发酵酒等食品的生产过程，参与调节体系的微生物状态。

• 参考用量：需符合 GB 2760 等法规限量，例如干酪、糕点、肉制品等最大使用量 0.3 g/kg（多以 200~300 mg/kg 悬浮液进行表面喷雾或浸泡，残留量＜10 mg/kg），沙拉酱最大使用量 0.02 g/kg，发酵酒最大使用量 0.01 g/L；行业常规添加范围一般为 0.001%~0.03%（以食品总质量计），可按生产需要适量使用。

2. 工业领域

• 用途：可用于饲料加工（混合至饲料中或处理表面，参与相关物料的微生物状态调节）、食品工业原料或加工器械的清洁处理、特定工业物料（如果蔬加工副产物等）的防霉处理等工业场景。

• 参考用量：

• 饲料加工：约饲料总质量的 0.02%~0.1%；

• 清洁处理/物料防霉：约处理液或物料质量的 0.01%~0.1%；

• 具体依产品种类与工艺条件调整。

3. 化工领域

• 用途：可作为功能性助剂或添加剂，用于水性涂料、胶黏剂、日化产品等的加工，参与调节体系的稳定状态。

• 参考用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的 0，005%~0.1%，需通过实验确定适配比例。

4. 纺织行业

• 用途：用于棉、麻、丝、毛等织物的后整理，通过浸轧、浸渍或喷涂方式处理，在纤维表面形成处理层，参与调节纤维表面的状态。

• 参考用量：根据纺织工艺调整，通常为处理液总质量的 0.02%~0.1%（或按织物重量计的 0.02%~0.1%），需通过试验确定可行性及用量。