柠檬酸锌 新品

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• CAS号：546-46-3（无水物）；二水合物为 5990-32-9；三水合物为 546-49-6

• 分子式：C₁₂H₁₀O₁₄Zn₃（无水物，分子量约为 574.37）；也可写作 Zn₃(C₆H₅O₇)₂

1. 食品添加剂

• 用途：作为营养强化剂，用于乳制品（如调制乳、调制乳粉）、饮料（如果汁、植物蛋白饮料、固体饮料）、烘焙食品（如面包、饼干、西式糕点）、谷物制品（如大米、小麦粉、即食谷物）、豆粉、果冻等中，用于补充微量元素锌；也可作为酸度调节剂、稳定剂或螯合剂使用。

• 参考用量：添加量需严格遵循《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）的限量规定，通常以锌元素计或产品本身计，参考范围包括：调制乳 16~32 mg/kg，调制乳粉（儿童用除外）96~192 mg/kg，调制乳粉（儿童用）160~560 mg/kg，调制乳粉（孕产妇用）96~448 mg/kg，豆粉/豆浆粉 93~177 mg/kg，大米及其制品 32~128 mg/kg，小麦粉及其制品 32~128 mg/kg，即食谷物 120~360 mg/kg，面包 32~128 mg/kg，西式糕点 144~256 mg/kg，饼干 144~256 mg/kg，饮料类 9.6~64 mg/kg，固体饮料类 192~576 mg/kg，果冻 32~64 mg/kg，具体需根据食品基质及法规调整。

2. 工业方面

• 用途：用作金属表面处理剂（如清洗剂、防锈剂、电镀液组分）、工业循环水处理剂（如阻垢剂、缓蚀剂、金属离子螯合剂）、饲料加工的锌源组分、催化剂或反应助剂等，利用其螯合性能和缓冲特性。

• 参考用量：作为金属表面处理剂或清洗剂成分时，添加比例通常为溶液质量的 0.01%~0.1%；作为工业循环水阻垢剂、缓蚀剂或金属离子螯合剂时，投加量一般为系统水量的 10~50 mg/L；饲料加工中作为锌源组分时，占比一般为 0.5%~3%（以干物质计），具体需结合工艺测试确定。

3. 化工方面

• 用途：作为有机合成中间体，用于制备含锌功能材料、催化剂、特种化学品、颜料或染料；或作为水处理剂（如重金属离子螯合剂、化学沉淀剂）、电子化学品添加剂、涂料/油墨助剂、催化剂载体等。

• 参考用量：作为有机合成中间体或催化剂时，投料比例一般为反应物或配方总质量的 0.05%~2.0%；作为水处理剂（重金属螯合或沉淀）时，投加量一般为 10~100 mg/L（以处理水量计）；在涂料/油墨生产中，添加量通常为 0.5%~3.0%（质量分数），具体需依据合成路径、反应要求及产品配方确定。

4. 纺织行业

• 用途：可用于纺织品的前处理、染色或后整理环节，作为助剂成分（如金属络合剂、pH调节剂、抗静电或阻燃整理组分）辅助调节纤维表面性能、辅助染料分散或附着等。

• 参考用量：在纺织整理液或工作液中的添加量一般为 0.01%~0.1%（质量分数），例如作为染料助剂时，在染浴中的添加量可为织物重量的 0.01%~0.1%，具体需根据纤维类型（如棉、化纤、羊毛）和工艺要求确定。